咖啡怎么泡才算正确

Question

如题所述

Answer 1

泡咖啡的正确方法：

1、滤纸两边先折线，使放入后可贴紧滤杯。

2、将咖啡粉放进滤纸中，并在正中央挖一个小凹洞。先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上，使之浸湿发泡。

3、再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入。最后再以85℃热水对准正中央慢慢拉高倒入。

4、中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央。

5、注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水。

6、过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限。

泡咖啡注意事项：

1、用最新鲜的咖啡豆，最好是在冲泡之前才研磨。

2、要正确的使用研磨机。研磨得太细，泡出的咖啡会有苦味;太粗泡出的咖啡会比较淡。

3、用标准的咖啡量具，2汤匙研磨咖啡配168克的水;用量可以根据个人的口味和经验来调整。

4、用新鲜的水。某些地区可能要用过滤的或瓶装的水，避免用没有过滤的水。

5、水的温度最好是刚好低于沸点摄氏93度。滴漏式煮法最好是在4-6分钟之内完成。其它好的冲泡方式有压渗冲泡法和真空壶，都可以在4分钟内完成冲泡。使用电动壶冲泡时间请勿超过6分钟的冲泡法，冲泡时间过久咖啡会产生苦味。