1. 立春吃春卷:立春是二十四节气的开端,象征着春天的到来。在这一天,人们会吃春卷,这一传统习俗源于古代立春时食用春盘的习惯。春卷代表着春天的意象,吃春卷也寓意着咬住春天,希望青春永驻。此外,立春还会吃一些春季的新鲜蔬菜,以预防疾病,迎接新春的到来。
2. 雨水吃龙须饼:雨水节气通常在每年的二月十八日左右。此时,气温逐渐回升,冰雪融化,降水量增加。人们在这个节气会吃龙须饼,以纪念因怜悯农民干旱而被压在山下的天龙。此外,雨水节气还有许多与龙相关的习俗,如理发、不缝针线等,以祈求好运和健康。
3. 惊蛰吃驴打滚:惊蛰标志着大地复苏,阳气上升。人们在这个节气会吃驴打滚,这是一种豆面糕,寓意着害虫死去,人们翻身。驴打滚的制作方式是将蒸熟的黄米或糯米揉成团,撒上炒熟的黄豆面,再加入赤豆馅,卷成长条,撒上芝麻、桂花和白糖即可。
4. 清明吃青团:清明时节,江南地区有吃青团子的习俗。青团子是用一种名为“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,与水磨纯糯米粉拌匀揉和后制成的。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,包馅时还会放入一小块糖猪油。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,甜而不腻,肥而不腴。
5. 谷雨采茶食香椿:谷雨是春季的最后一个节气,每年的四月十八日或十九日。南方有谷雨摘茶的习俗,认为谷雨这天的茶具有清火、辟邪、明目等功效。而北方则有谷雨食香椿的习俗,因为谷雨前后是香椿上市的最佳时节,香椿醇香爽口,营养价值高。
6. 立夏吃鸭蛋:立夏是每年的五月五日或六日。立夏标志着即将告别春天,进入夏天。人们在这个节气会吃鸭蛋,以补充夏天的体力消耗。立夏还有“补夏”的说法,吃蛋可以使人在夏天不会消瘦,保持劲头,干活有力。
7. 小满吃苦菜:小满是夏季的第一个节气,每年的五月二十日前后。小满的含义是夏熟作物的籽粒开始饱满但还未成熟。这个时期应该多吃苦的东西,以减少酸味,提高身体的抵抗力。苦菜是中国人最早食用的野菜之一,小满前后也是吃苦菜的时节。
8. 芒种吃梅子:芒种是夏季的第三个节气,每年的六月初。芒种是一年中农事最繁忙的季节,也是降水量较多的时节。南方芒种时节会吃梅子,因为芒种时节正是梅子成熟的季节。梅子含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。
9. 夏至吃面:夏至是每年的六月二十一日或二十二日,是全年白昼最长的一天。夏至时节,北方民间会吃面食,有“冬至饺子夏至面”的说法。而西北地区如陕西则会吃粽子,并取菊为灰用来防止小麦受虫害。南方有的地方会吃麦粥,中午则要吃馄饨。
10. 小暑食新米:小暑是每年的七月七日前后。小暑是反映夏天暑热程度的节气。小暑时节会食新米,即尝新收割的稻谷碾成米后的味道。一般在小暑过后,人们会做好饭供祀五谷大神和祖先,然后人人一同品尝新米。
11. 大暑吃仙草:大暑是夏季的最后一个节气,每年的七月二十二日或二十三日。大暑是一年中最热的节气。人们在这个节气会吃仙草,以清热解毒。仙草的外观和口味类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏,也具有清热解毒的功效。孕妇忌吃。
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