你能分得清五谷吗?这五谷长的分别有什么不同?

Question

如题所述

Answer 1

所谓五谷，通常指的是“稻、黍、稷、麦、豆（古代称菽，特指大豆）”。大多数人能够轻易区分稻子、麦子和豆子，但对于黍和稷则相对陌生。
1. 稻与麦的区别
稻通常是指水稻，去壳后就是我们常见的大米。稻田里未脱壳的成熟稻子，稻穗呈金黄色，且向下弯曲。我们常在小学作文中看到这样的描述：“秋天来了，金灿灿的稻穗笑弯了腰。”麦通常是指小麦，脱壳后的籽粒可以磨成面粉，是制作馒头和面包的原料。小麦和水稻在外形上有两个显著的区别：①成熟的麦穗不像稻穗那样弯曲和长，其弯曲度较小。②小麦果实的尖端有细长的芒刺，即麦芒。下图左侧为水稻，右侧为小麦。
2. 大豆
大豆通常是指黄豆。现在黄豆常用于制作豆浆、豆腐、黄豆酱和豆油等，不作为主食。在古代，人们曾将其作为主食，后来其地位被“粟”和“麦”取代，变成了副食。带着豆荚的绿色鲜嫩豆子，即人们常用来下酒的毛豆，成熟后就成了黄豆。
3. 黍与稷的外观
黍和稷对我们来说可能较为陌生，但实际上它们也是我们经常吃的食物。黍去壳后就是黄米，黄米年糕就是用它制作的。在古代，黍曾是主食，但由于其黏性太大，不易消化，现在人们只是偶尔食用。至于“稷”，其具体指代存在争议。较常见的观点认为“稷”即“粟”，俗称“谷子”。粟脱壳后就是小米。粟在古代是非常重要的主食，现在我们常用它来熬粥。谷穗的特点非常明显，其穗子很长，看起来沉甸甸的，与稻子的细长穗不同，它的籽粒是抱团的，一个谷穗由很多个小团组成。下图为“粟”，即谷子。