一般而言，100斤油菜籽可以榨出大约37斤左右的油，出油率大约在40%左右，这意味着大约40斤油菜籽可以转化为油。出油率的具体数值取决于油菜籽的品质以及榨油设备的效率。根据我国的标准，油菜籽的含油量分为8个等级，从1级到8级，含油量依次为40%、39%、38%、37%、36%、35%、34%和33%。
为了提高油菜籽的出油率，可以采取以下措施：
1. 除杂：油菜籽中的杂质，如泥沙，在加工过程中会吸收油脂，从而降低出油率。因此，在榨油前应筛除这些杂质。
2. 控制炉火：在炒油菜籽时，应确保菜籽炒至八成熟时出锅，避免因火候过大而烧焦，造成油脂损失。通过调整炉火大小，可以有效控制菜籽的炒制温度。
3. 改进榨油设备：使用95型卧式轴动榨油机时，可以替换为旧的6号榨螺，以增加内部压力，使出油部位向后移动8至10厘米，从而提高出油率。
4. 热料上榨：油分子在高温下更活跃，因此，刚炒好的菜籽应立即进行榨油，以提高出油率。每锅炒籽量最好控制在40至50公斤，确保热料上榨。
5. 适量掺糠：在榨油时，可以在每100公斤菜籽中掺入5至7公斤的谷糠。这不仅能够减缓菜籽在榨筒中的滑动速度，还能提高出油率。
通过这些方法，可以显著提升油菜籽的出油率，增加油脂的产量。
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