辛辣食品指的是什么?

Question

如题所述

Answer 1

1. 辛辣食品是指一类具有明显辣味或刺激性的食物，其中包括辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒及含酒精饮料等。
2. 常见的辛辣食品有蒜、葱、辣椒、胡椒、姜、芥末、洋葱等。
3. 在我国南方一些省份，居民有吃辣椒的习惯；而北方居民则较多食用大蒜。
4. 辣椒富含多种微量元素和大量维生素C。在胃肠道内，它可以阻止致癌物质——亚硝酸胺的形成。硝酸盐在自然界中广泛存在，食物中也不乏其踪。硝酸盐本身无毒，但在接近口腔时，一部分经唾液作用转化为亚硝酸盐。在胃内，亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺相互作用，生成亚硝酸胺，这是一种强致癌剂。维生素C能够抑制亚硝酸胺的形成，从而具有预防癌症的作用。
5. 其他辛辣食品，如生姜、大蒜等，具有温性和辛辣特点。生姜具有发热散寒、温中健胃、止呕杀虫的功效；大蒜则有消炎杀菌、祛痰止咳、利尿降压、健胃行滞的作用。