华中农业大学动物科技动物医学学院拥有一个全面的教育体系，涵盖了从学士到博士后的各个层次，包括博士后教育。学院与二十多家知名企业建立了深度的人才合作模式，共同培养高质量的人才。
目前，学院在校全日制本科生有1297人，硕士研究生565人，博士研究生159人，还有7名留学生，此外，动物科学与动物医学专业还为自考助学班的1040名学员提供了学习支持。自学院成立以来，已经向社会输送了8000多名毕业生。
学院毕业生以其扎实的理论基础、出色的实践能力以及创新精神而备受赞誉。他们的综合素质得到了高度评价，历年来的初次就业率均超过96%，显示出极高的就业竞争力。毕业生与职位需求的比例达到1：6，显示出强烈的市场需求和用人单位的青睐。
华中农业大学动物科技学院、动物医学院是我校最早设立的院系之一。1898年，湖广总督张之洞先生创办湖北省农务学堂(华中农业大学前身)，“招有志讲求农学者入堂学习，研求种植畜牧之学”。1902年改名为湖北省高等农业学堂，开设农学、畜牧、林学三科。1916年学堂一分为二，由湖北省第二高级农业学校开设畜医科（学制三年）。1952年全国院系调整组建华中农学院畜牧兽医系，1995年改为畜牧兽医学院，2002年更名为动物科技学院和动物医学院。