建筑小白想要学习土建施工员专业知识，可以从以下几个方面入手：
1.学习基础知识：首先，你需要了解一些基础的建筑知识，如建筑材料、建筑结构、建筑设计等。这些知识可以通过阅读相关书籍或者参加线上课程来学习。
2.实践操作：理论知识是基础，但是实践操作也是非常重要的。你可以尝试参加一些实习项目，或者找一些有经验的施工员请教，通过实际操作来提高自己的技能。
3.考取证书：在中国，成为一名合格的土建施工员，需要通过国家职业资格考试，获得相应的职业资格证书。这个证书不仅可以证明你的专业能力，也是求职的敲门砖。
4.持续学习：建筑行业的技术更新换代非常快，所以你需要保持持续学习的态度，不断更新自己的知识库。
5.学习软件操作：现在的建筑行业，大部分工作都需要用到专业的软件，如AutoCAD、PKPM、SAP2000等。掌握这些软件的操作，可以让你在工作中更加得心应手。
总的来说，学习土建施工员专业知识需要理论与实践相结合，通过不断的学习和实践，才能真正掌握这门专业技能。