一、蛤蜊去泥沙小技巧
1、用香油盐水浸泡，如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。放入油的作用是使水面构成一层油膜，可以将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。
2、来回摇晃，找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把蛤蜊放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
3、焯水，这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。具体做法是把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。把焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水来洗蛤蜊，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。如果介意焯过水后蛤肉变老的话，还是建议用前面两种方法。
4、把生锈的铁器（如一把剪刀）放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性，这样也能让蛤蜊吐沙。
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二、蛤蜊的简单吃法：
1、酒蒸蛤蜊，酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉；将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。
2、火焰蛤蜊，高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
3、芦笋蛤蜊肉，做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。丝瓜蛤蜊
4、懒人蛤蜊，做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。