第1个回答 2020-10-23
几种美味小饼的做法，先存起来，慢慢学着做
一、红薯饼
红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
小贴士：
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
二、芝麻南瓜饼
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。
三、土豆饼
1.把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;
2.搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼
3.放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
四、土豆肉饼
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.
制法:
1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
五、土豆丝煎饼
1、大土豆两个削皮切丝，葱切末
2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面
4、土豆熟后即可盛盘
第2个回答 2020-10-23
面饼做法很多，分为发面、烫面和死面，且口味也各有不同，以下介绍几种家常做法。
死面：
1、将面粉加水调成面糊，上凸面煎锅擦油煎烤即可，该饼特点脆爽。或面粉加水活成软面团，取小块擀成薄片，放置在整锅中（蒸锅在开过状态下），每擀一张饼就放入蒸锅中蒸直至全部蒸熟，该饼特点软绵劲道。这两种做法都可以卷菜或配菜食用。
2、将面粉加水成糊，在其中加入鸡蛋、葱末、香油、少量食盐，还可以根据个人喜好加入十三香等其他调味料。食用平底锅热锅放入少量食油，将面糊倒入少许摇锅将面糊铺匀，一定时间后使用炒菜铲反面，直至双面全熟即可，此种面饼可以作为旅游等临时充饥使用，其味道齐全单吃就行。
发面：
面粉加入酵母发开，分成一个个小面团逐一擀成饼，在擀制过程可以加入香油、食盐、葱末等，然后烤制或油煎成熟即可
第3个回答 2020-10-23
香烤发面饼
【食材】中筋面粉400克、鸡蛋两2个、黄油20克、酵母4克、白糖20克。
【具体制作步骤】
1，搅拌桶中加入17毫升的清水，打入两个鸡蛋，再加入4克酵母，用筷子稍微搅一搅，让酵母融化在水里。
2，倒入面粉和白糖，然后把搅拌桶放在厨师机上，用1档把面粉和液体搅拌混合在一起。
3，待面团揉成型，在面团中间扒个坑，把融化的黄油倒进去。换成2档开始快速揉面，再揉10分钟左右，面团表面光滑，摸起来特别有弹性即可。
4，把揉好的面团放在比较温暖的地方醒发至2倍大。
5，把醒好的面团分成大小均匀的8个小面团，再分别揉光滑。
6，再把面团按扁，稍微擀一擀，整成大小均匀，薄厚一致的小圆饼。把小饼放在不粘烤盘中，二次醒发至体积明显增大。
7，烤箱提前预热，把醒好的小饼放在烤箱中。下管160度，上管120度烤20分钟即可出炉。
8，刚出炉的烤饼外皮香脆，内里香软。趁热吃，转眼两个就下肚。
【发面饼制作小贴士】
1，面团要尽量多揉一会，揉到面团摸起来软软的，有弹性，这样做出的饼口感更软。
2，白糖的用量根据个人口味酌量增减。
3，放入黄油，烤好的饼会更香更软。如果不喜欢黄油的味道，可以换成玉米油。
4，没有烤箱，可以用电饼铛或者平底锅烙制，味道一样很好。
原作者是柴米饭饭
第4个回答 2020-10-23
蛋黄乳酪小饼自己做，松软酥掉渣，做法超简单，可以放心给宝宝吃
前阵子我和小宝经过了一家新开业的烘焙店，热衷玩烘焙的我，被店门面与人群的热闹也吸引了进店看看了。进了烘焙店后我选了几个面包和一盒乳酪小酥饼，打算回去给小宝做零嘴吃。回去自己先试吃一块，感觉特别难吃，吃起来并没有乳酪的味道，就像受潮的饼干一样，我都不敢给小宝吃了。于是我就回去找烘焙店，她们说这个饼干就是这样的，并不会受潮，加了芝士就会变得松软，说如果吃不惯以后就别买这个了！
感觉她们的态度真是令人大大折扣了，小小的一盒还卖18元呢。出去买不如自己做，趁着今天是周日，我兴致勃勃地在厨房做起了蛋黄乳酪小饼。这乳酪小饼做法其实很简单，用的食材也简单，可以放心给宝宝吃的。用的器材就是打蛋器和烤箱，打蛋器我新入手了浩诗无绳打蛋器，太喜欢这部打蛋器了。它颜值特别高，有三个颜色，我选的是浅岸绿，复古的颜色特别抢眼。打蛋器配有双棒头，线棒头用来打发蛋液、奶油和酱汁等，而开刃的片状棒头则可以用来打黄油、面糊和宝宝辅食等。
【蛋黄乳酪小酥饼】低筋面粉160克，黄油70克，糖粉30克，奶粉10克，乳酪50克，鸡蛋黄3个（2个揉面，1个刷面）
【制作步骤】
1、准备好材料
2、鸡蛋用蛋液分离器将蛋黄和蛋清分离出来
3、打蛋棒安装入打蛋器中，将分离出来的蛋黄搅拌均匀
4、黄油软化至可以用手按压有指印
5、更换片棒打蛋头，先不要启动打蛋器，用打蛋棒将黄油摁开
6、多次少量地加入蛋黄液，用打蛋器搅打至蛋液被黄油充分吸收
7、分三次加入糖粉，用打蛋器将黄油和糖粉混合均匀
8、过筛的低粉和奶粉倒入黄油混合物里，用刮刀搅拌均匀
9、用刮刀搅拌均匀后，再用手揉成面团
10、勺入乳酪，用手揉成软硬适中的面团
11、取5克的小剂子，将面团揉搓成球形
12、将每个面团用勺子轻按一下
13、用硅胶刷在每个乳酪小饼上刷上薄薄的一层蛋液
14、小饼放入160度预热好的烤箱中层烤25分钟
15、烤好取出，将小饼倒入晾网上完全冷却即可
【小贴士】
1、黄油要室温软化，不要用融化，软化至用手按压有指印即可
2、蛋液和糖粉加入黄油时不要全部一次性加入，要分少量多次加入，不然黄油不能打成羽絮状，容易导致油水分离
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