【食材】
豆皮一片、海带苗150克、干木耳一小把、干香菇4个、午餐肉一盒、生菜适量、香菜适量、韩式泡菜200克、东北酸菜100克、生姜一块
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、香菇先冲洗冲洗,然后泡发4个小时左右,我这个香菇特别干,不容易泡开,所以泡的时间要长一点,这个香菇品质很好,给火锅的底汤增加鲜美味道。
3、木耳用凉水泡1个小时左右。
4、海带苗提前将盐冲洗掉,然后清水泡15分钟左右。
5、豆皮用凉水泡10分钟左右。
6、蔬菜清洗干净备用,我先生喜欢吃烫的香菜,于是洗了一把香菜,烫出来确实味道不错,它膳食纤维含量高,还清肠刮油,可以提前打好结,便于好夹。
7、本来想吃一顿纯素火锅,先生说涮火锅没有肉感觉缺点啥,于是又切了一盒午餐肉,烫出来果然很抢手。
8、做这个泡菜火锅特别简单,锅里先加点油,加入姜片、韩式泡菜和东北酸菜,一起炒一炒,东北酸菜我这次没洗,直接炒的,酸咸味道正好作为汤的底味,泡菜的微微辣加酸菜的酸,很是食欲大开。
9、加入适量水,前面泡发的香菇连同香菇水一起倒入,中火烧开后改为小火。
我用是电磁炉,加热的时候根据自家电磁炉来控制好功率大小。
10、开后调到火锅档位煮一会再开始涮,这样汤的味道更加浓郁。