素炒干梅菜怎么做好吃

如题所述

推荐答案 2017-05-17

用料
主料

五花肉适量

辅料
梅干菜
适量
芋头
适量
调料
食盐
适量
酱油
适量
姜
适量
八角
少许
料酒
适量
白糖
适量
植物油
适量
清炒梅干菜的做法
1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净
2.芋艿削去外皮备用
3.五花肉切块，用沸水焯一下备用

4.热锅倒油，把肉块放入翻炒
5.肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒
6.倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色

7.倒入开水，没过肉面
8.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时
9.主入沥干水的梅干菜和芋艿

10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量盐调味
11.最后把汤汁收浓即可

烹饪技巧

1、梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净。
2、芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒，（不喜欢戴手套），我的解决方法是一边刮皮一边冲水。
3、这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收让配菜的口感更好，肉吃起来则肥而不腻，瘦肉也不柴。

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其他回答

第1个回答 2017-05-17

清炒梅干菜的做法
1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净
2.芋艿削去外皮备用
3.五花肉切块，用沸水焯一下备用

4.热锅倒油，把肉块放入翻炒
5.肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒
6.倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色

7.倒入开水，没过肉面
8.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时
9.主入沥干水的梅干菜和芋艿

10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量盐调味
11.最后把汤汁收浓即可

第2个回答 2017-05-17

梅干菜烧四季豆的做法
1.四季豆去筋去头尾，折成适口的段
2.五花肉先切薄片再切小丁
3.梅干菜提前一天泡水
4.梅干菜挤干水分
5.热锅冷油爆香五花肉丁
6.放入梅干菜炒散，加入酱油和糖炒匀
7.加入四季豆炒变色
8.加入水略低于四季豆盖盖大火焖煮10分钟
9.待收汁完全后加入生抽，盐，鸡精调味即可

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素炒梅干菜怎么做好吃答：点水大火翻炒一分钟多一点即可出锅 请点击输入图片描述小贴士 1.霉干菜蒸过后再炒一下才会更香软好吃。2.豇豆焯水时放点油并在焯水后用冲凉可以让其颜色更翠绿，保持其鲜嫩度；3.霉干菜很咸，所以如果霉干菜已经放了很多就不用放盐了。

怎么做梅干菜才好吃?答：1.将梅干菜提前用清水洗净，用开水焯一下；2.焯好的梅干菜切成小段备用，同时将瘦肉切成小丁备用；3.将葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用；4.锅热后倒入食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，再放入瘦肉煸炒至变色；5.将焯好的梅干菜放入锅中，加入少许的盐、味精、料酒和生抽，翻炒均匀，调...

炒梅干菜怎么做好吃答：1、首先我们先把梅干菜洗一遍，然后用菜篮沥干水分；将大蒜切片，干辣椒切成圈圈；2、在锅内倒入适量食用油，油温五成热下入大蒜干辣椒，煸炒出香味；加入梅干菜，翻炒一分钟；加入食盐、耗油适量，加入适量的水，然后翻炒均匀，盖上锅盖两分钟。3、打开锅盖，加入鸡精，翻炒均匀，大火将水分收一下（...

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