做面条时1斤面粉放多少食用碱

做面条时1斤面粉放多少食用碱

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推荐答案 2018-02-21

一斤面粉就是500克了，500克对应5克碱，其实也挺好记的，例如做馒头包子的发面，500克对应5克酵母，做面条就500克面粉对应5克碱。

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第1个回答 2018-02-19

二两

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面条和面时一斤面粉需要放多少比例碱面才能防酸答：答：1斤面粉,加碱1.2克。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。二：和面蒸馒头碱的比例一斤面正确的是放多少碱：答：和面蒸馒头用干酵母的不用放碱,用老面发面正确的放碱量一斤面用一钱碱。碱是用于中和发面时的。三：和面放多少小苏打，放多少碱？答：比如...

做面条时1斤面粉放多少食用碱答：一斤面粉就是500克了，500克对应5克碱，其实也挺好记的，例如做馒头包子的发面，500克对应5克酵母，做面条就500克面粉对应5克碱。

一斤面粉放多少克食用碱?答：一斤面粉需要放一克的食用碱，食用碱的用量和酵母粉的用量差不多，不能放多也不能放少。食用碱属于碱性物质，放多了不仅会导致面团中的气体过量，从而使面团膨胀得太厉害，还会使面团中有一股味道，如果放少了又起不到发酵的作用。食用碱的发酵方式和酵母不同，食用碱是碱性物质，加入面粉中能和面团...

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