导致酵母菌和根霉菌的带入量变大。
糯米甜酒是特色传统名小吃。主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特。是湖北、湖南、广西、贵州、广东等地珍贵的农家特产。
糯米甜酒乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。它能帮助血液循环，促进新陈代谢，除有强身健体、滋润补益外，还对风湿性关节炎、神经衰弱、元气降损、遗精下溺、月经不调等有辅助治疗作用。它既可单独饮用，又可为调料用于菜肴的烹饪。
做法：
1、糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水煮熟，煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度。
2、取酒饼丸小半颗磨碎，加入少量温开水溶解，然后将酒饼水拌入糯米饭中。
3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按紧实，在糯米饭表面再撒上酒饼粉。
4、容器密封，放在温暖的地方（一般是26度），冬天室温达不到这个温度的话，可以用一床被子捂着。
5、3-5天后，糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味，尝一下，是酸甜可口的味道，就算做好了。
再放一次酒曲即可。
下面介绍米酒的做法、用量供参考，首先准备材料：糯米：500克、酒曲：4克、纯净水（凉开水）：180毫升。
1、糯米洗净，然后用清水浸泡8小时，（冬天12小时）泡至米可以轻易捏碎即可
2、在电饭煲蒸盘上垫一层纱布，把米倒入，在米上面洒上一层水，然后把米煮熟
3、蒸好后，把糯米冷却至30°左右，然后把酒曲全部撒上去，倒入纯净水搅拌均匀
4、拌好后，把糯米放进一个干净无水的容器里压平，中间挖一个洞，然后盖上保鲜膜
5、放入酸奶机按下米酒功能即可
导致酵母菌和根霉菌的带入量变大。另外酒药放多不会对酒酿的醇厚程度和酒精度造成影响，加温时间和加入的化学药剂量会增大。还有放多后放多酒药的第一个不利因素就是浪费钱，一定程度上会影响口感。
糯米甜酒是特色传统名小吃。主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特。是湖北、湖南、广西、贵州、广东等地珍贵的农家特产。
糯米甜酒乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。它能帮助血液循环，促进新陈代谢，除有强身健体、滋润补益外，还对风湿性关节炎、神经衰弱、元气降损、遗精下溺、月经不调等有辅助治疗作用。它既可单独饮用，又可为调料用于菜肴的烹饪。
糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份。
另外酒药放多不会对酒酿的醇厚程度和酒精度造成影响，加温时间和加入的化学药剂量会增大。
还有放多后放多酒药的第一个不利因素就是浪费钱，一定程度上会影响口感。
酒药放多后，酒药会沉淀在酒酿中，如果后续工序需要停止发酵的话