您提出的问题我作以下回答，请参考： 啤酒喝多了不会死 ，啤酒就好象饮料一下，酒精度很低，下面我给您介绍一下它的知识，你看了自然白： 什么是啤酒 以大麦芽和水为主要原料,酒花为香料,经酵母发酵酿制而成的,一种富含二氧化碳,气泡,低酒精度,营养丰富的饮料.具有降温,开胃,健身保健等功能. 啤酒的健康价值 啤酒号称液体面包. 啤酒中糖和蛋白质的比例最符合人类的营养平衡,所含蛋白质几乎完全被人体吸收和利用.每升啤酒的热量可达430卡,相当于6-7枚鸡蛋,0.75升牛奶或50克奶油. 啤酒含有17种氨基酸,多种维生素及矿物盐等物质,在1972年被世界营养协会组织推荐为营养食品,素有"液体面包之美誉. 啤酒工艺 啤酒酿造传统工艺流程:首先把已经发芽的大麦碾碎,然后加入65.5度的热水搅拌成糊状物,经过过滤后即得:麦芽汁".煮沸麦芽汁,同时加入"啤酒花",再冷却,加入酵母菌,发酵后的液体就成了啤酒. 啤酒种类 以发酵方式分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒.中国以及大多数国家均采用下面发酵法生产啤酒. 上面发酵啤酒:在较高的温度下(15-20度)进行发酵.起发快.发酵后期大部分酵母浮在液面,发酵期4-6天.生产周期短,设备周转快,啤酒有独特风味,但保存期短.著名的上面发酵啤酒有爱尔淡色啤酒,司陶特黑啤酒,波特黑啤酒等. 下面发酵啤酒:主发酵温度低(不超过13度),发酵过程缓慢(发酵期5-10天).由于使用下面发酵母,在主发酵后期,大部分酵母沉降于容器底部.下面发酵的后发酵期较长,湖、酒液澄清良好,炮味细腻,风味好,保存期限\长.著名的下面发酵啤酒有比尔森淡色啤酒,多特蒙德淡色啤酒,慕尼黑黑啤酒等. 以色泽分为3种 淡色啤酒:色泽金黄,口味淡爽,酒花香味突出. 浓色啤酒:色泽红棕,口味醇厚,枯味较轻,麦芽香味浓. 黑啤酒:深红棕乃黑褐色,原麦汁浓度高,口味醇厚,麦芽香味突出. 生啤酒和普通熟啤酒的区别 一罐啤酒液既可制成熟啤酒,也可制成生啤酒,工艺上的唯一区别是:熟啤酒采用加热方式灭菌,而生啤酒采用的则是微孔膜过滤方式,从而能保持啤酒液最原始,最新鲜的味道,这是为什么生啤酒比普通熟啤酒更新鲜好喝. 纯生与生啤的区别: 纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术,滤除了酵母菌和杂菌,保质期可达180天,生啤酒虽然也经过高温杀菌,但采用的是硅藻土过滤机,只能滤掉酵母菌,杂菌不能被滤掉,因此其保质期一般在37天. 鉴别优质生啤的"六字真经": 一看:看色泽应为淡黄色 看透明度 清亮透明,无杂质. 看泡沫应洁白细腻,倒入杯中应高且挂杯持久. 二闻:应有明显的新鲜酒花的香气 三尝:口味纯正,爽口,醇厚,无任何杂味. 啤酒的度数: 啤酒的度数和白酒度数含义是两码事.白酒的度数是其酒精含量,而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度,如11度的啤酒是用含糖量为11度的麦芽汁酿造成的啤酒而啤酒的酒精含量多数在3.5%至4%之间. 啤酒的饮用 啤酒要冰镇后饮用,最佳饮用温度在8-10摄氏度左右.啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的.温度高,二氧化碳逸出量大,泡沫随之增加,但消失快,温度低,二氧化碳逸出量少.泡沫也随之减少,因此啤酒的饮用温度很重要,适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的口感. 倒啤酒时以桌斟方法进行,斟倒时,瓶口不要贴近杯沿,可顺杯壁注入,泡沫过多时,应分二次斟倒.酒液占3/4,泡沫占1/4.啤酒不宜细饮慢酌,否则酒在口中升温加重苦味.因此喝啤酒宜大口饮用,让酒液与口腔充分接触,以便品尝啤酒的独特味道.不要在喝剩的啤酒的杯内倒入新开瓶啤酒,这样会破坏新啤酒的味道,最好的办法是喝干之后在倒.
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