三色炒虾仁
食材:玉米粒,豌豆粒,胡萝卜丁,新鲜大虾,淀粉,生抽,蚝油,葱姜
1、虾剥去壳,放一勺淀粉,一勺生抽,一点点盐(不吃主食的话,盐就可以不用放了)腌制十分钟左右。
2、胡萝卜玉米,豌豆焯水后捞出备用。锅里放一点油,葱姜爆香后加入虾仁炒变色,
再加入胡萝卜,玉米,豌豆翻炒一分钟。放一勺生抽,一勺油,一点点盐,再翻炒一分钟左右出锅即可
酸辣柠檬虾
食材:鲜虾约500克,百香果一颗,姜片料酒适量,洋葱,小米辣,青椒,香菜,香葱,蒜末,生抽,盐,鸡精,白芝麻,香油
1、首先将虾去除虾线剪掉虾头,放人煮锅,加入约3片姜,倒入适量料酒,水开后煮约三分钟即可。
2、煮熟的虾放入冷水中浸泡至凉后捞出放人碗中备用。柠檬切片去籽备用。
3、虾中加柠檬片,百香果肉,洋葱,小米,辣青椒,香葱,香菜,蒜末拌匀
4、后加约三小勺生抽,一小勺盐,一小勺鸡精,一小勺白芝麻,少许香油充分搅拌。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上人味即可
虾仁爆炒西兰花
食材:西兰花,虾仁,葱姜蒜,小米辣,胡椒粉,淀粉,盐,生抽,蚝油
1、首先把食材清洗干净,西兰花切小朵,葱姜蒜切小块。小米辣切断,西兰花焯水断生。
2、虾仁中加入一勺料酒,一勺淀粉,一点点胡椒粉抓匀,腌制十分钟。
3、热锅入油,放入葱姜蒜,小米辣炒香,加入虾仁炒至变色,加半勺盐,一勺生抽,一勺蚝油翻炒均匀即可
虾仁粥
食材:大米80克,800克水(米水比例1:10)大虾六只,香菇三个,胡萝卜葱,生抽,盐,香油
1、大虾去除虾线去掉虾头,剥去虾壳。
2、锅里放人一点油烧热转小火,放入虾头翻炒出虾油,倒人800克水放人锅中煮开。
3、大米淘洗干净放入锅中,大火煮开后转小火慢煮至浓稠软烂,加入香菇片,胡萝卜丁,煮十分钟后放入虾仁煮至变色。
4、加入半勺生抽,适量食盐,几滴香油,搅拌均匀出锅,撒上小葱即可
蛋黄酱虾仁豆腐煲
食材:大虾,豆腐,火腿肠,玉米粒,青豆,蛋黄酱,料酒,盐,黑胡椒,姜,葱,油,淀粉水半碗
1、大虾去壳处理干净,加入姜片,葱白,料酒,黑胡椒碎,食盐调味抓拌均匀,腌制十分钟。
2、炒锅中倒入适量食用油,放入蛋黄酱小火加热炒至冒泡泡,倒人虾仁火腿粒翻炒至虾仁变色。
3、倒入适量清水大火煮开,倒入豆腐煮上2-3分钟。
4、倒人玉米粒,青豆煮熟,倒人淀粉水勾芡,煮至汤汁浓稠,撒上葱花点缀即可关火出锅
椒盐虾仁
食材:虾半斤,葱姜玉米淀粉70克,鸡蛋
1、虾去头去壳和虾线,或者可以直接用虾仁,加入五个姜片和适量的葱段,加半勺盐,一勺料酒搅拌均匀后腌制20分钟。
2、淀粉里打入一颗鸡蛋,搅拌成糊状,然后把虾仁倒进来裹匀面糊
3、油温5-6成热的时候,把虾仁一颗一颗的放进去中火煎到金黄捞出,然后再撒上椒盐粉,喜欢吃辣的可以再撒一些辣椒粉
蒜蓉粉丝虾
食材:大虾11个,粉丝一把,大蒜,小米辣,葱花,生抽,蚝油,白胡椒粉
1、虾去虾脚虾线,剪刀剪开虾背,用刀背在虾背上轻轻敲打几下,防止虾蒸的时候变弯曲。
2、粉丝泡发后捞出在盘子上,虾在粉丝上。
3、调酱汁:两勺生抽,两勺蚝油,一勺料酒,一点白胡椒粉,半勺盐,一点点盐(口味淡的可不放
4、锅里倒一点油油热后放蒜泥,炒香后倒人酱汁煮开,把煮开的酱汁均匀的淋在粉丝虾上。
5、放人蒸烤箱中,按原气蒸蒸12分钟左右即可。拿出撒上葱花和小米辣再淋上一勺热油就可
辣炒大虾
食材:500克大虾,青红椒,葱姜蒜,花椒
1、青红椒葱切段,蒜切末,虾洗净去虾头扯出下线。
2、油热放葱、姜、蒜、花椒爆香放青红椒翻炒片刻倒人大虾。
3、炒至虾变色,加一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许白糖和盐,少许清水翻炒片刻即可