又软又好吃的春饼做法：
用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐一小撮、色拉油适量。
1、滚烫的开水加入面粉中，用一根筷子搅拌。
2、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
3、取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。
4、把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
5、两个面饼按压在一起，再擀薄。
6、锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面。
7、趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-02-24
一、快手春饼
【材料】：饺子皮250克，黄瓜1条，胡萝卜1个，土豆1个，鸡蛋1个，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，分别把黄瓜、胡萝卜、土豆清洗干净，土豆和胡萝卜分别去皮后切成丝，黄瓜也切成丝。
2、1个鸡蛋打散，倒入锅中摊成鸡蛋皮，把煎好的蛋皮切成条状。
3、再把土豆丝和胡萝卜丝放入锅中煸炒一下，加入适量盐调味后盛出待用。
4、取10张饺子皮，每张饺子皮上分别薄薄地刷上一层植物油，叠起来。
5、用手压一下后，用擀面杖擀成比原来的饺子皮大一倍的圆薄饼。
6、把擀好的饺子皮放在盘子上，放入蒸锅中，隔水蒸8-10分钟左右即可。
7、把蒸好的饺子皮趁热一张一张撕开，然后取一张饺子皮，放上炒好的土豆和萝卜丝，加上黄瓜丝，再放上鸡蛋皮包起来就可以吃了。
二、葱油饼
【材料】：面粉400克，盐3克，温水280克，玉米油适量，香葱适量
【做法】：1、准备好材料后，面粉中加入3克盐拌匀，边倒边搅拌加入280克温水把面粉搅拌成絮状后揉成面团，饧发10分钟。
2、把饧发好的面团平均分成8个小剂子，把分好的小剂子放在大碗中，每一小剂子给它刷上玉米油，然后盖上保鲜膜，再次饧发30分钟左右。
3、在面团饧发的时候来准备好油酥，取一小碗，加入20克面粉，适量盐，再加入40克油，搅拌均匀成稀油酥，香葱切成葱花待用。
4、把饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片，刷上一层稀油酥。
5、然后用刀把面片划成厘米宽的长条，两头不要切断，再在上面撒上一层葱花。
6、然后抓住两头，把面片收拢后边抻边卷，卷成一个圆饼。
7、把卷好的圆面饼按扁，再用擀面杖轻轻地擀开成圆面片。
8、不粘平底锅刷上一层油，油热后把圆面片放入锅中。
9、中小火慢慢烙至定型后翻面再烙另一面，反复几次翻面，烙至两面都呈金黄色后取出。
三、烫面葱香手抓饼
【材料】：面粉250克，开水120克，冷水80克，油适量，葱适量
【油酥】：面粉25克，植物油30克，盐3克，
做法：1、面粉放入盆中，倒入开水，用筷子搅成絮状再加入冷水继续搅成无干粉的面团，盖上保鲜膜饧30分钟左右。
2、准备好油酥，把油酥面粉加盐放在碗，油加热后慢慢倒入面粉中搅成糊状。葱切成末。
3、把饧好的面团揉光滑后擀成长方形的面片，抹上油酥，撒上葱花。
4、然后把面片3折，用擀面杖稍稍擀薄，用刀把面皮切成均匀的9条，把三条一组盘成圆饼。然后再把圆饼按扁擀薄。
5、锅中倒入适量油，把面饼放入煎，小火煎至两面都呈金黄色，用铲子铲松即可吃了。
四、玉米粉荷叶饼
【材料】：玉米粉50克，面粉150克，酵母2克，水105克
【做法】：1、2克酵母用105水融化，玉米粉和面粉混合均匀后慢慢加入酵母水揉成光滑的面团。
2、把揉好的面团放温暖处进行发酵，至两倍大。
3、把发酵好的面团排气后匀分成4个剂子，滚圆后松弛一下。
4、取了一个松弛好的面团，擀成长状，然后用刷子蘸少许油，刷在面片上。
5、然后把面片对折折起来，用叉子叉上花纹，也可以用干净的梳子在上面压出花纹。
6、同样的方法全部做好后放入蒸笼，再次醒发15分钟。
7、然后上蒸锅，大火煮开后转中小火，蒸12分钟，即可，蒸好后不要马上打开盖子，焖3-5分钟再打开锅盖。
8、吃的时候放上自己做的香菇肉酱，没有酱的话也可以直接吃了。
五、荠菜早餐饼
【材料】：面粉200克，荠菜100克，鸡蛋2个，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。
3、面粉中加少许盐，拌匀后打入2个鸡蛋，盐的用量根据个人喜欢的口味添加。
4、然后把切碎的荠菜放入面糊中拌匀，根据稀稠度添加少许水。
5、最后拌好的面糊应该是呈浓稠的流线面糊状态。
6、平底锅中刷一层油，倒入1大勺面糊，摊平，煎至稍呈金黄色后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色即可。
六、西葫芦鸡蛋早餐饼
【材料】：西葫芦1个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉100克，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，西葫芦和胡萝卜分别清洗干净后用擦丝器擦成细丝，加入少许盐腌制5分钟后把腌出来的水分挤干。
2、2个鸡蛋打入碗中，把两样食材拌匀后加入适量盐调下味。
3、加入100克面粉，搅拌均匀，根据面糊的干湿度加适量水，拌好的面糊应该是比较稠的状态。
4、平底锅刷油，油热后用勺子舀入一勺面糊，做成小圆饼状。
5、一面煎好后翻面再煎另一面，煎至两面呈金黄色后取出即可。
【材料】：饺子皮250克，黄瓜1条，胡萝卜1个，土豆1个，鸡蛋1个，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，分别把黄瓜、胡萝卜、土豆清洗干净，土豆和胡萝卜分别去皮后切成丝，黄瓜也切成丝。
2、1个鸡蛋打散，倒入锅中摊成鸡蛋皮，把煎好的蛋皮切成条状。
3、再把土豆丝和胡萝卜丝放入锅中煸炒一下，加入适量盐调味后盛出待用。
4、取10张饺子皮，每张饺子皮上分别薄薄地刷上一层植物油，叠起来。
5、用手压一下后，用擀面杖擀成比原来的饺子皮大一倍的圆薄饼。
6、把擀好的饺子皮放在盘子上，放入蒸锅中，隔水蒸8-10分钟左右即可。
7、把蒸好的饺子皮趁热一张一张撕开，然后取一张饺子皮，放上炒好的土豆和萝卜丝，加上黄瓜丝，再放上鸡蛋皮包起来就可以吃了。
二、葱油饼
【材料】：面粉400克，盐3克，温水280克，玉米油适量，香葱适量
【做法】：1、准备好材料后，面粉中加入3克盐拌匀，边倒边搅拌加入280克温水把面粉搅拌成絮状后揉成面团，饧发10分钟。
2、把饧发好的面团平均分成8个小剂子，把分好的小剂子放在大碗中，每一小剂子给它刷上玉米油，然后盖上保鲜膜，再次饧发30分钟左右。
3、在面团饧发的时候来准备好油酥，取一小碗，加入20克面粉，适量盐，再加入40克油，搅拌均匀成稀油酥，香葱切成葱花待用。
4、把饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片，刷上一层稀油酥。
5、然后用刀把面片划成厘米宽的长条，两头不要切断，再在上面撒上一层葱花。
6、然后抓住两头，把面片收拢后边抻边卷，卷成一个圆饼。
7、把卷好的圆面饼按扁，再用擀面杖轻轻地擀开成圆面片。
8、不粘平底锅刷上一层油，油热后把圆面片放入锅中。
9、中小火慢慢烙至定型后翻面再烙另一面，反复几次翻面，烙至两面都呈金黄色后取出。
三、烫面葱香手抓饼
【材料】：面粉250克，开水120克，冷水80克，油适量，葱适量
【油酥】：面粉25克，植物油30克，盐3克，
做法：1、面粉放入盆中，倒入开水，用筷子搅成絮状再加入冷水继续搅成无干粉的面团，盖上保鲜膜饧30分钟左右。
2、准备好油酥，把油酥面粉加盐放在碗，油加热后慢慢倒入面粉中搅成糊状。葱切成末。
3、把饧好的面团揉光滑后擀成长方形的面片，抹上油酥，撒上葱花。
4、然后把面片3折，用擀面杖稍稍擀薄，用刀把面皮切成均匀的9条，把三条一组盘成圆饼。然后再把圆饼按扁擀薄。
5、锅中倒入适量油，把面饼放入煎，小火煎至两面都呈金黄色，用铲子铲松即可吃了。
四、玉米粉荷叶饼
【材料】：玉米粉50克，面粉150克，酵母2克，水105克
【做法】：1、2克酵母用105水融化，玉米粉和面粉混合均匀后慢慢加入酵母水揉成光滑的面团。
2、把揉好的面团放温暖处进行发酵，至两倍大。
3、把发酵好的面团排气后匀分成4个剂子，滚圆后松弛一下。
4、取了一个松弛好的面团，擀成长状，然后用刷子蘸少许油，刷在面片上。
5、然后把面片对折折起来，用叉子叉上花纹，也可以用干净的梳子在上面压出花纹。
6、同样的方法全部做好后放入蒸笼，再次醒发15分钟。
7、然后上蒸锅，大火煮开后转中小火，蒸12分钟，即可，蒸好后不要马上打开盖子，焖3-5分钟再打开锅盖。
8、吃的时候放上自己做的香菇肉酱，没有酱的话也可以直接吃了。
五、荠菜早餐饼
【材料】：面粉200克，荠菜100克，鸡蛋2个，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。
3、面粉中加少许盐，拌匀后打入2个鸡蛋，盐的用量根据个人喜欢的口味添加。
4、然后把切碎的荠菜放入面糊中拌匀，根据稀稠度添加少许水。
5、最后拌好的面糊应该是呈浓稠的流线面糊状态。
6、平底锅中刷一层油，倒入1大勺面糊，摊平，煎至稍呈金黄色后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色即可。
六、西葫芦鸡蛋早餐饼
【材料】：西葫芦1个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉100克，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，西葫芦和胡萝卜分别清洗干净后用擦丝器擦成细丝，加入少许盐腌制5分钟后把腌出来的水分挤干。
2、2个鸡蛋打入碗中，把两样食材拌匀后加入适量盐调下味。
3、加入100克面粉，搅拌均匀，根据面糊的干湿度加适量水，拌好的面糊应该是比较稠的状态。
4、平底锅刷油，油热后用勺子舀入一勺面糊，做成小圆饼状。
5、一面煎好后翻面再煎另一面，煎至两面呈金黄色后取出即可。
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