一般猪就是现在养殖厂饲养的白毛猪，这种白毛猪基本没有中国猪的血夜，有些是纯国外猪品种。土猪肉便是以往乡村广泛饲养的黑毛或是杂眉的本地猪。一般生猪肉因为带有国外猪 血夜，也是喂浓缩饲料，浓缩饲料中加入有防病和推动猪生长发育的抗生素药物，因而一般羊肉的猪瘦肉较为柴，并且肉有一股腥味。二是土猪肥膘较为厚，一般都在三厘米之上，猪瘦肉特别少，猪瘦肉中都是有人体脂肪包裹着，一摸一手的油。一般瘦猪肉成分多，猪瘦肉较为好看漂亮，肥膘比较薄，一般在3公分以内
猪瘦肉便是猪瘦肉，猪瘦肉里边没有脂肪，拿手一摸粘在手里的水油能够拿纸擦干净，而摸土猪粘在手里的水油务必用香皂才可以洗干净。一般生猪肉饲养周期时间在5~6个月上下，生产性能比较高啦，土猪肉大家较为了解吧，儿时家里会养一些土猪肉，土猪肉喂的周期时间比较长，从年分养到年底，新年的过程中再制成香肠腊肉。一般猪肉吃下去猪肉味没有那么浓，乃至有一点腥味儿，出肉率高（猪瘦肉党的褔利）猪瘦肉里边没有脂肪
口味上一般生猪肉肉质地并没有尤其紧致，吃起来没有那么香。土猪由于养的较为久，肥膘达到标准的二指宽乃至四指宽，皮也较为厚，吃起来软糯Q弹，肥实而不腻口。土猪肉由于种类和精饲料，与饲料猪有较大差异，在肉粉色上可以看出来。土瘦猪肉深棕色肉红，饲料猪苍白色肉红，色调轻和重较为显著，基本上一眼都能看出去。土猪的鲜红色，有些像含住血夜，给人一种肉质地圆润身心健康的觉得。
精饲料生猪肉也很圆润，可是颜色并不大死对头，好像水清洗过一样。“看”：从外型看，土猪肉型体一般相对性饲料猪要小，土猪肉大部分为黑毛猪，而饲料猪绝大多数为黑毛混种杂交猪。从猪肉颜色看，最先土猪肉的皮较为结实，脸上毛孔粗大，色调有点儿黄，而鲜肉的颜色不是很艳丽，可是看起来很透亮，而且赘肉多，猪瘦肉少，有些肥瘦相间，赘肉看上去要晶莹剔透通透。