第1个回答 2016-11-22
酸奶新鲜牛奶原料经巴氏杀菌、添加乳酸菌、发酵、冷却、灌装制种乳制品目前市场酸奶凝固型、搅拌型味型主
1. 酸奶比牛奶营养更丰富且容易消化吸收
发酵使奶糖、蛋白质、脂肪解使各种营养素利用率提高发酵程乳酸菌产体营养所必须种维素VB1、VB2、VB6、VB12等发酵产乳酸效提高钙、磷体利用率使钙磷更容易体吸收
2. 酸奶益茵丰富源泉
益菌指益于类命健康类肠道细菌双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌酸奶特点含乳酸菌
3. 酸奶保健作用
1）维护肠道菌群态平衡形物屏障抑制害菌肠道入侵
2）通产量乳酸酸促进肠道蠕防止便秘
3）酸奶含种酶促进消化吸收
4）通抑制腐菌肠道抑制腐败所产毒素使肝脏脑免受些毒素危害,防止衰同抑制些腐败菌所产致癌达防癌目
5）乳酸菌产些增强免疫功能物质提高体免疫防止疾病
4. 谁宜喝酸奶?
1）乳糖耐症患者
部消化液缺乏乳糖酶乳糖消化、吸收现障碍喝牛奶胃部适甚至腹泻称"乳糖耐受症"选择酸奶代替牛奶酸奶乳糖由于乳酸菌发酵转化乳酸乳糖耐受者饮用酸奶现腹泻症状
2）脉硬化高血压病患者
些营养专家发现酸奶含种"牛奶"降低体血清胆固醇作用做实验每饮720克酸奶周能使血清胆固醇明显降
3）肿瘤病患者
酸奶乳酸菌发酵程产醋酸、乳酸甲酸能抑制硝酸盐原菌阻断致癌物质亚硝胺形起防癌作用欧洲乳业发达些家认"杯酸牛奶妇甭愁乳腺癌"
4）体弱病
酸奶乳酸菌能解牛奶乳糖形乳酸使肠道趋于酸性抑制性或碱性环境繁殖腐败菌能合体必须维素B、叶酸维素E等营养物质其本身富含蛋白质维素A体弱者十益
5）使用抗素者
抗素控制致病菌同非致病菌受抑制患者轻则现食欲振、恶呕吐、晕目眩等重则导致其染性疾病酸奶使胃肠菌群失调重新获平衡
6）骨质疏松患者
酸奶乳酸利于钙吸收防治骨质疏松定益处
5.饮用酸奶要注意问题
要加热喝
酸奶经加热所含量性乳酸菌便杀死仅丧失营养价值保健功能使酸奶物理性状发改变形沉淀特口味消失饮用酸奶能加热夏季饮用宜现买现喝冬季室温条件放置定间再饮用
要空腹喝
饥肠辘辘别拿酸奶充饥空腹胃内酸度（PH值2）乳酸菌易胃酸杀死保健作用减弱饭2左右饭胃液稀释胃内酸碱度（PH值升3~5）适合于乳酸菌（适宜乳酸菌PH值酸碱度5．4）候喝酸奶佳间
宜与抗菌素同服
氯霉素、红霉素等抗素、磺胺类药物杀死或破坏酸奶乳酸菌使失保健作用并影响酸奶营养物质含量及消化吸收
6.选购酸奶应注意问题
目前市场些产者"含乳饮料"打着"酸牛奶"旗号销售故意混淆两种原本同产品概念配料"酸牛奶"用纯牛奶发酵制蛋白质含量≥2·9％；含乳饮料含1/3鲜牛奶配水、甜味剂、味剂蛋白质含量1%根据包装标签蛋白质含量项区别本回答被网友采纳
第2个回答 2022-09-24
酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素E的某些衍生物等，有助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。
第3个回答 2016-12-01
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
第4个回答 2019-05-14
常喝酸奶有什么效果？