白灼虾的蘸料配方

Question

如题所述

Answer 1

白灼虾的蘸汁怎么调

白灼虾的的蘸汁的调制方法很丰富，可以根据自己的口味酌量调制。下面给大家介绍几种最常见的。生抽+日本芥末或者是蒜蓉+盐。这种有很多的，看自己喜欢。

白灼虾要煮多久

这主要取决于基围虾的大小。一般来说，中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可，不要超过3分钟。把水大火烧开后放基围虾，保持大火，看到基围虾变红卷曲就差不多了。

白灼虾需要去虾线吗

虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，应该去掉。

孕妇能吃白灼虾吗

孕妇可以吃白灼虾，但不宜多吃。孕妇吃白灼虾是有好处的。但是怀孕期间的女性正处于人生的特殊时期，不应该胡吃海塞。如果孕妇长期摄入同一种食物过多的话，很容易造成营养不良。白灼虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。准妈妈适量食用有利于有益成分，促进营养吸收。所以孕妇适当食用是有好处的。孕妇在饮食方面要尤为注意，不要乱吃。准妈妈食用一定要挑选新鲜的白灼虾，且要彻底烹煮熟才能食用，否则容易中毒。我们应该明确孕妇的特殊生理状况，切忌胡乱嚼用。但是，白灼虾可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。所以可以适当吃一些。在食用白灼虾的时候，应注意放入的配料是否适合孕妇食用。毕竟孕妇吃下去的是两个人的营养。白灼虾对宝宝也有好处，能促进宝宝身体和智力发育。而且白灼虾中的物质有利于胎儿视力发育，提高胎儿的免疫力，促进神经系统的正常发育。所以一定要保证孕妇的饮食营养均衡，干净卫生。孕期的女性尽量不要在街头胡乱购买这个食物，如果想要食用，最好在正规的大超市购买新鲜的。这样对孕妇的健康比较有利。但是在怀孕期间，孕妇可能会对某些食物如白灼虾出现呕吐、过敏等症状，因此在选择配料时应谨慎合理。如果孕妇本身对虾是有过敏的，那就更是不宜食用了。

白灼虾的食用禁忌

服用维生素K及止血药时不宜食用;不宜与胡萝卜、动物肝脏同时食用;泌尿系统结石患者和风热病患者都不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。

Answer 2

无敌白灼虾蘸料

碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁

卡路里
9%
蛋白质
3.8%

拌
咸鲜味
<15分钟

今天的这碗料汁有一样食材千万不能少，那就是醋，虾和醋的搭配是最好的，醋不仅可以去除虾的腥味，还能起到杀菌的作用，而且，吃虾的时候蘸点醋，还能起到开胃的作用，帮助身体更快的吸收营养物质，可以中和寒性，更有利于身体健康。

蒜半头
辅料
姜1块
蒸鱼豉油1勺
醋2勺
糖1勺
味极鲜酱油适量
干辣椒适量
葱适量
盐适量
香油1勺
步骤1无敌白灼虾蘸料的做法大全
首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多
步骤2无敌白灼虾蘸料的做法图解
蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块
步骤3无敌白灼虾蘸料的家常做法
炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了
步骤4无敌白灼虾蘸料的简单做法
闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火
步骤5无敌白灼虾蘸料怎么吃
爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可
步骤6无敌白灼虾蘸料怎么做
烧水，放入料酒，葱姜片把大虾煮熟
步骤7无敌白灼虾蘸料怎么炒
煮好的虾捞出蘸料即可
成品图

烹饪技巧
这个蘸料一定不能少醋，醋不要用味道太冲的那种，比如白醋。要用香醋，苹果醋等等都可以，味道甜润有香气的醋
这个料汁不仅仅可以蘸白灼虾吃，涮火锅，拌面都非常棒
咱们在吃虾的时候很多人舍不得扔掉虾皮还要吃掉，吃虾皮可以补钙，但是虾皮含有的钙物质人体吸收不了。所以，长期吃虾皮就会给身体造成负担，对胃也非常不好钙，物质太多也会容易形成结石，对健康很不利，所以，最好不要吃虾皮
在洗虾的时候也要注意把虾线洗干净。虾线是虾的排泄通道，也是虾身上最脏的地方。肠胃敏感的人，在吃了这样的虾后很容易拉肚子，所以一定要洗干净

Answer 3

1. 倒入酱油

2. 尖椒与黄葱混合切碎放入倒入酱油的碗中（这种辣椒真心辣，喜欢重口味的，可以多放点哟～）
3. 大蒜切片、生姜切丝放入碗中。ok
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
白灼虾
白灼虾
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 [3-4]
注意事项
灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。
做白灼虾的部分材料
做白灼虾的部分材料(17张)
做法二编辑
制作材料
主料：鲜虾200g
辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个
制作步骤
1.鲜虾清洗干净备用。
2.把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用；
白灼虾
白灼虾
3.小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。
4.把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。
5.锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。
6.把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。
做法三编辑
制作材料
主料：基围虾250g。
辅料：色拉油5g、盐1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大葱2g、姜15g [2]
制作步骤
1、鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。
白灼虾
白灼虾
2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备。
3、白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。
4、上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。
5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。
6、再倒入少许白酒。
7、加上锅盖大火将水煮开。
8、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。
9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)。
10、用漏勺将虾捞起。
11、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老。(夏日可选用冰水，效果更好)
12、再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。
白灼虾
白灼虾
13、蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖。
14、蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下。
15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。
16、锅内倒入少许油，开小火加热。
17、再倒入蒜末和姜丝翻炒。
18、加入盐。
19、加入糖。
20、拌匀后倒生抽。
21、加热至糖和盐溶解，即可关火。
22、用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

Answer 4

虾，是一种生活在水中的节肢动物，它营养丰富，高蛋白低脂肪，富含人体所需的各种营养物质，最重要的是它味道极其鲜美，是一道非常不错的美食，吸引着许许多多的吃货，是老人跟小孩补充营养的最佳选择之一。

作为站在食物琏顶端的广东人来说，虾的做法有许多种，其中最出名、最吸引广东人的就是鼎鼎大名的--白灼虾了。

白灼虾，用最少的调料，保留了虾的原汁原味，一口咬下去，满嘴的鲜味充斥着整个口腔，让人回味无穷又深深着迷，许许多多的广东人就是沉迷于白灼虾的鲜味中无法自拨。虽然虾的做法千万种，唯独钟爱于白灼虾，就是广东人的日常写照。

今天我们就来分享一道广东最出名的白灼虾做法，这是一道非常简单的家常菜，老少皆宜哦。
【白灼虾】
材料：大虾
调料：大蒜、生姜、葱、生抽、辣椒、香菜、花生油
【做法】
1.从菜市场买回来的新鲜大虾，马上进行处理，把虾的胡须剪掉，如果有时间，最好也把虾线抽，然后清洗干净备用，把生姜切块备用。

2.锅里把水烧开，把生姜跟葱结放进去煮2分钟，把它们的味道煮出来。

3.时间到了之后，把处理好的虾直接倒进锅里焯一下水，焯水的时间不用大长，虾变色的时候就可以捞起来了，焯水时间长口感就不嫩了。

4.焯好水的大虾捞起来，放进凉开水里面过一下水，然后开始摆盘备用。

Answer 5

广式白灼虾好吃是有诀窍的，蘸料和做法简单却有讲究

关注
白灼虾看起来很简单的样子，其实也是有诀窍的。在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。现在带大家看看怎样做

食材：活鲜虾500克、姜、葱、蒜、盐、料酒、香油、油

做法和步骤：

1、虾剪去虾须洗干净备用，姜去皮洗净切片

2、葱洗净绑结，蒜剁碎用碗装着备用（蒜蓉尽量多一点）

3、放适量的盐到蒜蓉里搅匀调味，烧滚适量开油倒入蒜蓉里。放少许葱花和少许香油搅拌制成蘸料备用

4、锅下适量清水，放入姜片、盐，淋入料酒，烧至沸腾倒入鲜虾

5、煮至虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出沥干水摆盆即可