要保持头发艳美，防止头发脱落，可根据自己的发质来选择含不同营养成分的食物来加以调补。
头发软而没有弹性。可以多摄取含有钙质的食物，如小鱼、紫菜、菠菜、卷心菜等。
头发因发质不良发黄或发灰，是因为头发黑色素不足而导致的，可以从食物中摄取此种色素，而使头发色泽变好。例如多吃一些含碘的食物，如海带等，这些可使发质增加色泽。
头发多皮屑。若是干性头发，是皮脂分泌不足的结果，以营养不足的人和中年女性为多，宜食含维生素A、B之类及脂肪性食物，如动物肝脏、麦芽、海藻类、猪肉、水果等；若是油性头皮，主要是因缺乏维生素B类(特别是B1、B2、B3、B4)而引起的居多，宜多吃豆类、芋类、绿色蔬菜、面食等。