驴肉和牛肉哪个贵

Question

如题所述

Answer 1

驴肉和牛肉比起来当然是牛肉贵。

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

驴肉，是指驴的肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

驴肉和牛肉的区别：

1、从嫩度来区别：

牛肉：质地较细，断面有颗粒，肌膜明显。

驴肉：质坚硬，触摸粗糙。

2、从气味来区别：

牛肉：有固有的牛肉腥味且浓烈，手摸后可在手上长沾有此腥味。

驴肉：腥气味较淡，手摸后根快消失此气味。

3、从肌纤堆性状来区别：

牛内：肌纤堆较细，断面有颗粒。肌膜明显。

驴内：肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。

4、从颜色上来区别：

牛肉：红色或黑红色。

驴肉：深红色或暗红色。

5、从色泽、硬度来区别：

牛肉：切面有光泽，硬而脆，揉搓时易碎不沾手。

驴肉：切面粗糙无光，软而黏稠。

6、从肌间脂肪来区别

牛肉：肌间脂肪分布明显，切面星大理石样斑纹。

驴肉：肌间脂肪少，切面大理石花纹比牛肉差。