开麻辣汤火锅店,最起码需要办的证件包括：
1、《餐饮经营许可证》（或者叫《食品卫生许可证》）
2、《营业执照》
3、《税务登记证》（地税、国税的《税务登记证》都需要去办理的，无论是否要缴纳这种税）
但首先，楼主你要确定是个体户营业执照还是公司企业营业执照
一、如果是个体户营业执照，大致步骤如下：
1、首先去岳麓区的工商分局领取《名称预先核准通知书》（确定你的火锅店名字），同时咨询一下工商部门，告诉他们你的火锅店的经营面积，看看是否需要办理消防。（我这里200平方米以上的要去办）
2、拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料（火锅店的房产证明文件以及租赁合同的复印件，你的身份证以及复印件等等），去当地的卫生防疫部门（或者是食品药品监督管理局）申办《餐饮经营许可证》 （或者叫《食品卫生许可证》），作为营业执照上的负责人的你必须取得健康证，而且，我这里规定，一间火锅店最起码需要有2个人取得健康证
如果需要办消防的，同时去岳麓区的消.防大队申请《消防检查合格意见书》
办这两个证都需要被实地检查，建议请上述部门指导如何装修厨房，问清楚有什么要求，如何安装消防系统等等，否则你自己装修好之后不合符要求要重新搞一次，那就糟糕了……
3、办好《餐饮经营许可证》 （或者叫《食品卫生许可证》）和《消防检查合格意见书》（如必要办的话），再回去岳麓区工商分局办理工商营业执照。
大概资料：本人证件相片、身份证和复印件、经营场所的房产证明文件，如果是租的还得租赁合同及复印件，《餐饮经营许可证》的原件和复印件，《消防检查合格意见书》（如必要办的话）的原件和复印件，
不是本地人的话，可能会被要求出具暂住证（居住证）或者计生证明文件等踩雷
4、拿到营业执照30天内去岳麓区的地税、国税分局申办《税务登记证》，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证以及复印件等资料
办理《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》耗费的时间蛮长的，应尽早去申请，而办这两个证的费用各地都不同，所以说不准
而办工商营业执照是最后才去办的，材料齐全而且符合法定形式的话，一般一周左右就能拿到，费用是大概几十块的工本费，我这里是23块
地税、国税《税务登记证》也只是交工本费而已，我这里是15块钱
二、如果办公司企业的营业执照
我建议你自己去当地工商部门问清楚
在网上说了也是白说
太多手续了
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