山药排骨汤的做法
原材料:猪排骨、淮山药
辅助食材:枸杞子、红萝卜、姜片、白米醋、八角、盐
作法:
1、淮山药清洗,削掉表皮,切割成滚刀块预留,红萝卜一样切割成滚刀块。
2、放半锅冷水,放进清洗的猪排骨,用大火烧开,这时炒面会出现一层泡沫塑料,这就是被煮出去的鲜血,熄火,把猪排骨捞起来清洗。
3、石锅放适当水烧开,把猪排骨和姜、八角一起放进,用大火烧开后转文火。
4、这时候添加少量白米醋,不但能够让猪排骨中的钙融入料汁中,还能使汤味更为美味。
5、文火煮一小时后,再放进淮山药、红萝卜,文火再煮1钟头,放枸杞子和盐调料就可以。
山药营养价值:
1. 健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症;
2. 滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3. 益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;