材料
中筋面粉 400g,奶粉 30g,无盐奶油 180g,糖粉 130g,鸡蛋 2颗,香草粉 2TEA,泡打粉 1TEA,盐巴 1/4TEA,耐烤巧克力豆 适量,蔓越莓干 适
做法
将奶油、糖粉混合拌匀,以电动搅拌器低速打发。(糖粉要分次慢慢加入,不要一次全下)
再将鸡蛋分两次(一次一颗)放入打匀,快速打发,面糊会比较细致。
倒入面粉(泡打粉、香草粉先拌入面粉中)用『刮刀』左右、按压拌匀,至面粉无颗粒状即可。(面粉要分N次慢慢加入,千万不能一次全下)
◎原味造型饼干作法:将面团用杆面棍杆平(尽量厚薄度一致),利用模型压出形状。(面团可先放冷藏,20分钟后取出较好压模)
◎巧克力豆饼干作法1:将拌好的面团拌入巧克力豆。
◎巧克力豆饼干作法2:在用手将面团搓成圆形,在轻压成圆扁状。(大小随意)
◎巧克力豆口味:
◎蔓越莓口味作法1):将面团拌入蔓越莓乾,塑成长条状,以保鲜膜包裹,放于冷冻20分钟。
◎蔓越莓口味作法2):20分钟后取出,切成适当厚度。(太硬不好切,可在退冰一下再切)
◎蔓越莓口味:
◎杏仁口味:
◎巧克力杏仁口味:
※饼干烤的时间统一为,烤箱预热后180度、烤15分钟。
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