空心菜又名蕹菜、瓮菜、水蕹菜、空筒菜等，全国各地均有栽培。主要品种有杭州白花子蕹、广州大骨青及大鸡白、温州空心菜等。主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、氯、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、维生素C等。其营养成分含量之高，成分之全面，在蔬菜中出类拔萃。空心菜与胡萝卜、南瓜、黄瓜、肝脏相克。因空心菜富含维生素C，能被胡萝卜、黄瓜中的维生素C分解酶分解破坏，亦可被肝脏中的铜、铁离子氧化。故不宜与上述食物搭配食用。
追答空心菜又名蕹菜、瓮菜、水蕹菜、空筒菜等，全国各地均有栽培。主要品种有杭州白花子蕹、广州大骨青及大鸡白、温州空心菜等。主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、氯、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、维生素C等。其营养成分含量之高，成分之全面，在蔬菜中出类拔萃。空心菜与胡萝卜、南瓜、黄瓜、肝脏相克。因空心菜富含维生素C，能被胡萝卜、黄瓜中的维生素C分解酶分解破坏，亦可被肝脏中的铜、铁离子氧化。故不宜与上述食物搭配食用。