调制乳也是一种牛奶，有些调制乳的某些营养成分还得到了增强。例如有人
乳糖不耐，喝纯牛奶可能会闹肚子，就可选择添加了
乳糖酶的调制乳，而且获得的蛋白质和脂肪等营养和纯牛奶也不相上下，因此纯牛奶和调制乳是各有好处。
从
营养学的角度来看，纯牛奶未必是最适合人体需求的，且纯牛奶口味大多淡而无味，因此企业从
市场细分和消费需求的角度出发，在纯牛奶的基础上添加了其他物质。调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳为原料，添加其他原料，如风味物质、钙等，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。也就是说调制乳的最低乳含量为80%。
从营养的角度来说，和纯牛奶相比，调制乳的某些营养可能被稀释了，比如大家熟知的蛋白质，根据国家相关标准，纯牛奶的蛋白质含量在2.8克/100克以上，调制乳的在2.3克/100克以上，但这点差别也可忽略，并且市面上有些质量好的调制乳其蛋白质含量甚至能达到3.0克/100克以上。更应该注意的是，有些调制乳的某些营养成分可能得到了增强，更符合人体的需要。