吐司面包的做法

Question

如题所述

Answer 1

吐司面包的做法如下：

材料/工具：高筋面粉250克、奶粉20克、糖30克、盐2克、酵母3克左右、鸡蛋1个（约50克）、葡萄干、水120克、植物油20克、刮片、保鲜膜、模具、烤箱。

1、准备好食材，在面粉中央挖一个圈，放入糖，盐，酵母，奶粉，鸡蛋。用手指画圈，把中间的原料搅拌，边画圈边加入水。直到所有的材料混到一起，没有流动的液体，变成棉絮状。

2、像搓衣服一样一点点的搓开，可以借助刮板把面团和到一起。重复两三次这样的过程，这个时候会觉得有面筋出来。面团依旧很粘手。 这个时候用手往面团上抹油，像搓衣服一样揉，把油揉进面团里。这时会发现面团没那么粘手了。油揉进去以后，再抹油，再揉。直到把所有的油都揉进去。这个过程中会发现面团越来越光滑。

3、接着揉，搓，再抹油，揉，搓，直到把油用完。

4、光滑的手套膜基本出来了，把油揉进去，揉均匀。

5、二三十分钟就可以出手套膜了！整个过程，像搓衣服一样就可以，不用担心摔摔打打，打扰到领居了。

6、将光滑的面团放到容器中，用保鲜膜封上。

7、直到发酵到原来的2.5倍，取出。

8、压扁，排出气体。

9、用刮片将面团分割成三等分，搓圆。

10、盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。

11、将面团擀成图中的卷放入模具中，放到温暖的地方发酵到七八分满。 这一步可以卷一些葡萄干或者蓝莓干之类的在里面，烤出来非常好吃！

12、烤箱调到170度，预热后。烤四十分钟即可出炉了。

Answer 2

烘焙的奥秘：自制吐司面包的指南
在面包制作的世界里，吐司面包就像一位低调而优雅的明星，它的百搭和美味为无数家庭早餐和下午茶增添了欢乐。如果你渴望烘焙出自己的吐司面包，那么让我们踏上这段充满面粉、酵母和香气的美食之旅吧！
集齐烘焙大军：备齐食材
制作吐司面包的秘密武器是：
高筋面包粉：它的高蛋白质含量赋予面包坚韧的质地。
酵母：这位微小的帮手让面包发酵蓬松。
盐：平衡面包的风味，使其不至于寡淡无味。
水：让所有成分融为一体，形成面包面团。
黄油（可选）：添加黄油可以赋予面包更柔润的口感和诱人的香气。
揉捏出弹性：制作面团
在一个大碗中，将面粉、酵母和盐混合。
逐渐加入温水，一边加一边搅拌，直到形成一个湿润但粘稠的面团。
将面团转移到撒有面粉的平面上，开始揉捏。这就像一场与面团的角力比赛，你需要用掌根和指关节揉搓和折叠它。揉捏约10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。
如果面团太粘，可以少量撒入面粉；如果太干，可以再加一点水。关键是要得到一个柔软但不粘手的面团。
发酵时光：让面包蓬松起来
将面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
发酵时间约为1-2小时，或直到面团体积增加至两倍大。
塑造吐司：塑形成型
面团发酵好后，将其取出并放在撒有面粉的平面上。
将面团分割成两份相等的部分，然后将每一份塑形为一个长方形。
将面团装入两个9x5英寸的面包烤盘中，盖上保鲜膜，再次发酵30-45分钟，或直到面团体积增加至烤盘的80-90%。
烘烤时刻：见证美味
预热烤箱至190摄氏度（375华氏度）。
将发酵好的面包放入烤箱中烘烤25-30分钟，或直到表皮呈金黄色，敲击时发出空洞的声音。
将吐司面包取出烤箱，放在架子上冷却。
Tips：吐司面包大师秘笈
使用不同的面粉会影响面包的风味和质地。全麦面粉可以带来更浓郁的味道和更健康的质地，而黑麦面粉则会赋予面包略微酸味。
添加少许蜂蜜或枫糖浆可以提升面包的甜度。
如果没有面包烤盘，可以使用两个烤盘或一个涂有油的大烤盘。
冷却后的吐司面包可以冷冻，然后在需要时解冻并重新加热。
烘焙的魔法：享受自制吐司的时刻
自制吐司面包是一个简单的工艺，但它能带来无穷的乐趣和满足感。每一口香软弹嫩的吐司，都是你烘焙热情和努力的结晶。无论是涂上厚厚的果酱，还是搭配一杯香浓的咖啡，自制吐司都是一种让你温暖心灵，开启美好一天的非凡享受！