巨松软的胡萝卜排包
食材
高筋面粉400g、细砂糖80g、酵母粉5g、蜂蜜15g、胡萝卜泥70g、鸡蛋液95g、牛奶75g、淡奶油15g、盐4g、黄油70g、
步骤
1.蒸熟的胡萝卜渣放凉后，压成泥
2. 除盐和黄油外所有食材放入厨师机桶内，低速打至成团，转高速打出粗膜
3. 加入盐和黄油，低速打至面和黄油充分吸收，转高速打出手套膜
4. 打好的面团整理成团，直接分成14份，一个面团大约57克左右，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
5. 取一个面团擀成牛舌状，翻面底部扒薄，从上而下卷起来，搓成中间粗两边细的长条
6. 放入28*28的万能金盘中（我用的是三能烤盘），醒发至两倍大
7. 醒发好后，刷一层蛋奶液（一个蛋黄、15g牛奶搅打均匀）放入预热好的烤箱中下层上火170度，下火210度烘烤20分钟
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