奶香吐司的做法

Question

如题所述

Answer 1

食材：高筋面粉280克、牛奶130克、糖粉40克、黄油30克、奶粉10克、鸡蛋1个、盐2克、酵母4克

步骤：
1、高筋面粉、奶粉、盐、糖粉、酵母，搅拌均匀；
2、鸡蛋+牛奶搅打均匀，加入刚才搅拌的面粉类；
3、用筷子搅拌成絮状，厨师机低速揉面；
4、揉面至扩展状态，加入软化好的黄油；
5、厨师机中高速4档搅拌10分钟左右，能够轻松拉出手套膜；
6、不用发酵，先切割成3份；
7、揉圆，用擀面杖擀成长舌状，翻面再擀成长舌状；
8、盖上保鲜膜松弛15分钟；
9、轻轻按压排气，再次两面擀成长舌状卷起；
10、卷好的面团放入吐司盒中；
11、预热烤箱50度关闭，放一杯热水增加湿度，发酵一个小时；
12、发酵至原来的1.5倍大，盖上吐司盖，烤箱150度35分钟；
13烤好后架子上放晾，切片。

Answer 2

踏入烘焙的世界，开启一顿丰盛的早餐之旅，奶香四溢的吐司便是不可或缺的主角。这款蓬松绵软、香醇可口的吐司，不仅能让你尽享家庭时光的温馨，更能点亮平淡的早晨。
烘焙奶香吐司的过程并不复杂，只要掌握几个关键步骤，你就能轻松做出香气四溢的美味。你需要准备一些基础食材：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖、盐和酵母粉。
第一步，在干净的碗中倒入温牛奶、白糖和酵母粉，搅拌均匀。静置5-10分钟，等待酵母被激活，此时你会看到表面出现一层泡沫。
第二步，在另一个大碗中，将高筋面粉、盐和鸡蛋混合，再倒入激活好的酵母溶液。用筷子或刮刀搅拌成均匀的面团。
第三步，将面团倒在撒有少许面粉的案板上，揉搓至表面光滑且有弹性。这个过程需要一些耐心和力气，大约需要10-15分钟。
第四步，在干净的碗中涂上少量油脂，将揉好的面团放入其中，用保鲜膜覆盖。放在温暖的地方发酵1-1.5小时，或直至面团膨胀至原来的两倍大。
第五步，发酵好的面团轻拍排气，然后将其均匀分成三等份。分别揉搓成光滑的长条形，再编成麻花辫的形状。
第六步，将编好的麻花辫放入吐司模具中，盖上保鲜膜，再次发酵30-45分钟，或直至面团再次膨胀至模具的八分满。
第七步，预热烤箱至180摄氏度（350华氏度）。在吐司表面刷上一层淡奶油，然后放入烤箱中烘烤25-30分钟，或直至吐司表面呈金黄色且内部完全熟透。
出炉后，将吐司放在晾网上冷却。待完全冷却后，即可切片享用。搭配你喜欢的果酱、黄油或其他配料，享受这令人愉悦的早餐时光吧！