糖霜花生材料

Question

如题所述

Answer 1

原料：

花生米350克、白糖200克、水50克、油（油炸花生米用，不油炸的话不用）。[1]

共5张

糖霜花生

糖霜花生

做法：

视频 分享挂霜花生米正确做法，糖霜全都裹在花生上不脱落，零失败

1、将花生米用油炸酥脆（锅中放入足够多能没过花生的油，将花生米放入凉油中，用中火加热，花生稍变色即可，捞出晾凉），或者用锅将花生炒熟，我是用烤箱将花生烤熟的，烤箱预热150度，放入花生烤20分钟，取出晾凉待用；

糖霜花生制作步骤

2、在锅中放入白糖和水（糖和水的比例是4：1）加热；

3、将糖水熬出大泡；

4、倒入花生拌匀；

5、趁热将花生倒出，摊平晾凉即可，糖浆凉以后会变硬，所以最好将花生摊平在容易取出的容器上，糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分离开。[1]

制作技巧

1、后晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开，如果有粘在一起的，在它彻底变凉变硬前用手掰开。

2、最后一步时，也可以再撒点熟的干淀粉拌匀，花生上面的白色部份会更多。

3、糖霜花生虽好吃，但一定要控制食用量。

4、除了红皮花生，也可以用普通花生，用核桃仁，腰果等等的干果。

Answer 2

花生米、白糖 、水
把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右
炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆
当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火
倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火
趁热将花生倒出，摊平晾凉即可

Answer 3

先把花生米倒入锅中，开小火慢慢翻炒，炒至表皮发红，有开裂的声音时在炒1分钟就可以出锅了，把炒好的花生米倒在面板上凉透，把准备好的水倒入锅中，倒入白糖中火熬化，熬制起大泡的时倒入花生米不停翻炒，炒至粘稠关火，继续翻炒，炒至花生变白就可以出锅晾凉了。