酒店管理模式有哪些,优缺点是哪些?

Question

如题所述

Answer 1

一、特许经营酒店管理模式
特许经营模式对酒店品牌商而言，优势显著。该模式在推广酒店品牌时，品牌商无需组建庞大的管理团队，因而扩张速度快，节省了大量人力和物力，同时减少了时间成本。对于投资者来说，特许经营模式具有以下优点：
1. 节省成本：无需向酒店管理集团支付高额管理费，也无需为管理团队提供大量工资和福利，从而节约了大量资金。
2. 自主性：酒店管理权仍掌握在投资者手中，决策更加自由。
3. 提升形象：特许经营有助于提升酒店的知名度和形象。
然而，特许经营模式也存在缺点。该模式对酒店运营管理的实质性帮助有限，《特许经营管理手册》并不能吸引客源，对酒店营销管理和技术支持、人员培训、服务标准监督等方面帮助不大。
二、酒店委托管理模式
酒店委托管理模式适用于没有酒店管理经验的投资者，且要求业主有一定的资源基础。在我国酒店业早期，许多业主对现代酒店管理模式不熟悉，因此委托国外具有先进酒店管理经验的公司进行管理，取得了良好成效。
然而，酒店委托管理模式也有两个主要缺点：
1. 投资者将管理权转让给管理公司，对酒店经营的掌控力大大降低。
2. 委托管理费用成本高昂，降低了利润空间。
三、酒店管理制度
国内酒店业普遍采用基于岗位责任制的制度化管理。一些著名酒店集团已总结并推出了自己的成熟管理制度与规范，这些规范在酒店业广为流传。尽管一些新建酒店积极引进这些制度，但在实际管理中，即使制定了众多规范，仍需总经理亲自解决许多具体问题。