开水煮饭和冷水煮饭哪个好

Question

如题所述

Answer 1

据我了解，煮饭时用热水比用冷水更好，但是要注意热水指的是开水。
首先，用开水煮饭能缩短蒸煮的时间，蒸煮时间的缩短可以让米中的丰富维生素得到保护，如果用冷水煮，通常来说，因为煮饭首先要水达到固定沸点才能让米饭完全熟透，但是因为冷水本身的起点摄氏度比较低。