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为什么食品化学这门学科如此重要?
如题所述
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推荐答案 2023-12-22
因为食品化学是指用化学的理论和方法研究食品本质的科学,它通过食品营养价值、安全性和风味特征的研究,阐明食品的组成,性质、结构和功能,以及食品成分在贮藏加工过程中的化学和生物化学变化。
这一学科系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工和贮藏中发生的化学变化,以及这些变化对食品品质和安全性的影响及其控制措施。
食品专业的学生学习该学科,可以让食品化学的研究成果和方法不断被食品工业科技界所吸收和应用,为食品工业的发展注入了巨大活力。
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思考题:
食品化学
在食品类
学科
中的地位,
为什么?
答:
食品的好坏主要由色、香、味来决定,
而食品化学能完全改变食品的色香味
,同时对食品的保存也是最重要的,所以其地位属于顶级,不接受反驳!
喜欢
食品化学
的原因
答:
因为化学当中的各种元素非常小,但是他们组合出来的结果是非常令人意外的,这就是喜欢化学的理由
。食品化学是从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及它们在生产、加工、储存和运销过程中的变化及其对食品品质和安全性影响的科学。它
为改善食品品质
、开发食品新资源、革...
什么
是
食品化学
答:
同时,
食品化学在科学调整国民膳食结构和加强食品质量控制等方面发挥主要作用
,也对提高食品原料加工和综合利用水平具有重要的理论和现实意义。食品化学的教学是随着食品科学的教学和发展逐步完善起来的,至20世纪60年代末才形成比较完善的体系。
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