点豆腐用生石膏还是熟石膏

Question

如题所述

Answer 1

该工序用的是熟石膏。
熟石膏是一种矿物质，具有收敛和凝固蛋白质的作用，常用于制作豆腐。使用熟石膏制作豆腐时，需要将石膏磨成粉末，然后用水调成浆，倒入煮好的豆浆中，搅拌均匀后等待凝固即可。
生石膏则是一种天然的硫酸钙，具有清热解毒、泻火等功效，常用于治疗牙龈肿痛、肺炎等疾病。因此，点豆腐用的熟石膏而不是生石膏。