指甲不平有凹凸，可能是由多种原因导致的，如营养不良、外界刺激、疾病影响等。
解释如下：
营养不良。指甲需要足够的营养来保持健康状态，如蛋白质、维生素、矿物质等。如果身体缺乏这些营养成分，指甲可能会变得脆弱，容易出现凹凸不平的情况。尤其是缺乏维生素A、B、C以及钙、铁等微量元素，对指甲的健康影响显著。
外界刺激。频繁接触刺激性物质，如化学物质、水、过度使用指甲等，都可能对指甲造成损伤，导致指甲表面出现凹凸不平的现象。此外，咬指甲等不良习惯也会损害指甲，使其变得不平整。
疾病影响。某些疾病也可能导致指甲凹凸不平。例如，甲状腺功能减退、银屑病等系统性疾病，以及真菌感染引发的甲癣，都可能对指甲的正常生长造成影响，使其表面出现凹凸现象。如果指甲凹凸不平伴随其他症状，建议及时就医检查。
总的来说，指甲不平有凹凸可能是营养不良、外界刺激或疾病影响等多种原因导致的。建议根据具体情况进行分析，并采取相应的措施来改善。若情况持续不改善或伴随其他症状，建议及时就医咨询。通过调整饮食、避免刺激性物质、治疗相关疾病等方式，通常可以有效改善指甲凹凸不平的问题。