“红心”和“黄心”的红薯，究竟有多大的差距呢？

Question

如题所述

Answer 1

当然这都是以前的时候这样做，现在食物丰富，而且不管什么时候想吃什么都能吃到，人们也不会像以前那样有储存食物的习惯了。红薯是最大众亲民的一种食材了，营养丰富，价格亲民，红薯中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素和氨基酸以及多种微量元素。

蛋白质的含量是大米的7倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A的含量是土豆的100倍，所以说红薯是非常有营养并且价格很低的一种食物，红薯上市的时候价格更是便宜，我们家这边红薯的价格是1.5一斤，如果批发的话更便宜都能达到1块钱一斤，当然地域不同，价格也会不同。

大家吃过红薯都应该知道，红薯有红心的红薯和黄心的红薯，同样是红薯，红心和黄心有什么差别呢？买红薯的时候要看清，红心和黄心差别大，以后别买错了，来看一下差别在哪吧。

第一：营养不同

红心和黄心的红薯营养是不一样的，黄心的胡萝卜素含量要比红心的红薯含量多一点，其它的营养成分都是差不多的，所以小孩子吃的话可以买黄心的红薯。

第二：颜色不同

两者的颜色是显而易见的，红心红薯的外皮是红颜色的，内里也是是不完全红颜色而是夹杂着红颜色，黄心红薯表皮是淡黄色的，内里也是黄颜色的。这也是因为红薯的品种不同，所以呈现的颜色也是不一样的。

第三：口感不同

红心红薯和黄心红薯的口感是不一样的，红心的红薯水分比较大，淀粉的含量没有黄心的红薯高，吃起来香甜软糯，而黄心的红薯水分比较少，淀粉的含量很高，所以口感是非常粉糯的。

第四：用途不同

红心红薯和黄心红薯的用途是不一样的，一般我们吃的都是红心的红薯，因为这种口感的红薯适合烤、煮、蒸或者是做红薯粥，而因为黄心红薯的淀粉含量比较高，所以一般黄心红薯一般用来提取淀粉。

Answer 2

它们的胡萝卜素含量不同，黄心的多一些；口感也不同，红心的适合烤着吃，软糯香甜，含水量大；黄心的适合提取淀粉，做红薯淀粉，它的淀粉含量比红心的要多。

Answer 3

1、营养不同：红心红薯中的胡萝卜素要比黄心红薯的低，所以黄心红薯对保护视力会更好一些，而其他营养成分蛋白质、油脂、维生素、果胶等基本相差无几。
2、口感不同：红心红薯水分大，因此适合于烤着吃，这样就没有一种水水的感觉，口感软糯香甜，淀粉含量比较低；而黄心红薯的淀粉含量比较高，所以我们所吃的红薯淀粉大多来自于黄心红薯，水分含量少，所以属于口感干、白、面、甜。

Answer 4

首先红心的红薯比黄心的红薯要更加的香甜软糯，而且也要更加常见一点。另外就是红心的价格比黄心的也要贵一点。