尊敬的网络朋友们,有没有高手会做葡式蛋挞的,我按照配方烘焙葡式蛋挞,调挞液的顺序也是先加温奶油牛奶---等略微凉才加入蛋黄和低筋粉的,可是挞液就是烤不出黑色的小点,这是为什么呢?
我用的挞液配方是:200G鲜奶油、160G牛奶、1。5勺的糖、1勺炼乳、2G吉士粉、4个蛋黄、低筋粉本来是加15G,但是我觉得有点多,就加了8G。
烘烤时长 15分钟
请教一下高手,我做的葡式蛋挞出不来黑色焦粮层点是为什么呢?问题出在哪了?还是火后的关系呢?对了,还有一点可能很得重要,我用的是燃气烤箱,不是电的也不是微波炉!还请高手指点。。。
已经把全部分投到问题上了,希望高手能够给予指点.....