豌豆凉粉的做法

Question

看到 市场上那些买凉粉的生意还可以
买点回去吃 味道还讲究
想来想去想不出做法

按照豆花的做法 感觉悬液凝固不均匀```说的是豌豆凉粉是不是豌豆做的啊？？
请教下高手吧

上面基本都是废话 请回答 最好说下需要加什么特殊的东西
量呢 比呢

Answer 1

Answer 2

主料：豌豆淀粉200克、小葱1棵、黄瓜半根、麻辣红油2勺  

辅料：生抽少许、醋少许、盐少许、白糖少许

1、豌豆淀粉倒入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推。

2、加水调匀。  

3、锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉。  

4、边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。  

5、容器刷上植物油。  

6、把做好的粉糊倒入。  

7、放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上。  

8、拿刮条器刮成条状。  

9、这一块凉粉可以做两盘。  

10、黄瓜切丝放在凉粉上面。  

11、碗里加入醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油拌匀。  

12、倒入凉粉中。  

13、豌豆凉粉成品图。

本回答被网友采纳

Answer 3

准备材料：豌豆淀粉1杯、黄瓜1根、凉水6杯、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺

1、豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；

2、1杯豌豆淀粉，1杯凉水；

3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用；

4、5杯水入煮锅中；

5、大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开；

6、转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火；

7、将淀粉糊倒入盒中，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固；

8、时间到后将冷藏凝固结实的豌豆凉粉脱模；

9、用刀切成粗条或者细条即可食用。

本回答被网友采纳

Answer 4

Answer 5