莲子带芯好还是不带芯好

Question

如题所述

Answer 1

莲子一般是没有芯是好的。

莲子的芯比较苦，所以用莲子煮汤的时候，如果不将里面的心去掉，可能会使汤味变得比较的苦涩，所以在吃的时候要将莲子心去除掉。

另外莲子芯也属于寒性的食物，体质虚寒者或者是畏寒怕冷者，在吃莲子的时候不可以带莲子心。吃莲子的时候可以将莲子泡水喝，另外也可以煮粥喝，同时也可以搭配一些汤类的食物，但是尽量不要多吃。

莲子芯主要是取自荷花的莲子，荷花是水生植物，性喜相对稳定的平静浅水、湖沼、泽地、池塘，是其适生地。

莲子芯略呈细棒状，长1～1.4cm，直径约0.2cm 。幼叶绿色，一长一短，卷成箭形，先端向下反折，两幼叶间可见细小胚芽。胚根圆柱形，长约3mm ，黄白色。质脆，易折断，断面有数个小孔。气微，味苦。

莲子商品有分为红莲子、白莲子两类的，亦有细分为湘莲子、红莲子和建莲、广昌白莲四种。

莲子商品以新货及干货为佳，新货商品嚼之微显糯性而不十分硬脆，而且煮之易烂，陈货则咬之硬脆，久煮不烂。莲子芯用常与元参、麦冬等配合应用。