正宗猪肉大葱馅饺子配方比例

Question

如题所述

Answer 1

正宗猪肉大葱馅饺子配方比例：

辅料：熟菜籽油20克、大葱两根、生抽20克、蚝油10克、姜20克、鸡精2看、五香粉2克。

步骤：

1、准备材料。

2、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。

3、把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。

4、把猪肉和大葱、姜直接加绞肉机，绞成大葱肉末，也可以自己剁，但大葱和姜一起和猪肉剁比较好一些，特入味，一般大葱和猪肉的比例是3；7，这样味道已经够味了。

5、倒出肉泥加五香粉、生抽、蚝油、鸡精、盐拌均匀。

6、加一大勺熟的菜籽油，搅拌均匀以后，切记切记，全程要顺一个方向搅。不管你是左撇子还是右撇子。都要顺一个方向搅打。搅的时间和口感成正比的。

7、腌制一会入味，这样好入味，由于新鲜大葱水分比较多，肉泥就不用打水了。猪肉馅料做好了。