第1个回答 2022-07-13
说到大蒜的话大家应该非常的熟悉，它不仅是最佳的调味品，同时也能起到一个非常不错的 养生 作用，在咱们民间流传着许多有关大蒜的消息，有人认为大蒜太辣了，会对我们的肝脏造成一定的刺激，有人也认为大蒜能够消毒杀菌，达到保护肝脏的作用，那到底哪个才是正确的呢？
肝胆脾胃科胡立明医生给出了答案！
首先我们要了解下大蒜中含有的物质，主要的成分是维生素C、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、大蒜素以及锌元素等等，这些物质都是人体的必须物，当大蒜被切碎、碾碎或者是剁碎的时候，活性成分大蒜素被充分的释放出来，大蒜素是一种强大的抗氧化剂，抗生素和抗真菌物质，它能够达到抗衰老、清理垃圾毒素、提高自身抵抗力的作用，对于我们的肝脏 健康 有许多好处，大蒜还含有精氨酸，这是一种对于舒张血管有很重要的氨基酸，还有锌元素对于增加抗氧化剂的作用是一种很重要的矿物质，大蒜的抗氧化特性对于身体最为有利，因为它能够阻止肝脏过滤的有毒物质达到其他的器官。
中医认为，大蒜还可以入药，因为大蒜辛辣通阳，能够让我们人体的火气、阳气提高，因此像体内缺少火气阳气的人可以多吃一些，而相反的肝火阳气本身就过于旺盛的人，我们就要少吃一些了，若是自身患有肝病的人，最好不要吃大蒜了。
想要肝脏变得 健康 ，平时要注意坚持三个习惯，首先我们要注意多喝水、适量的运动，最重要的是调整饮食结构，我们要避开油腻辛辣、高盐高糖的食物，平时可以适当的多吃一些养肝护肝的瓜果蔬菜，比如可以选择山药、菠菜、香蕉，另外，乌梅、荔枝、柠檬等等，也可以拿我们的菊花、决明子、枸杞去泡水喝！
大蒜对人体没有伤害，也不损害肝脏。作为一种食物，大蒜可以依照每个人自己的喜好和口味来吃。
当然，也不要去神圣化它。大蒜跟黄瓜白菜一样，只是一种食物而已，没有任何特殊功效，不会因为经常吃大蒜而达到任何保健和治疗肝病的目的。
从我记得事情的时候开始，我们家只要是我父亲在家里吃饭，我们家所有的菜里面就都不会放大蒜的……
其原因是我父亲在文革期间每天熬夜写材料，熬坏了眼睛，几乎双目失明，于是我父亲就在家休息了一年多，自己给自己治病，也就是从这个时候开始我们家就养成习惯了，只要是我爸爸在家，我们家就不吃大蒜了[大笑][大笑][大笑]（我们家是中医世家，父亲六岁就跟着爷爷学习中医）中医认为肝主目，治眼就要先护肝。
大蒜属火 温辛之物，久食伤肝损眼。金木水火土对应的肺肝肾心脾，肝是木，木最怕的就是火，因此吃太多大蒜就是伤肝行为[呲牙][呲牙][呲牙]特别是那些肝火旺盛的人就更不能吃哦……
世上万物相生相克，吃啥都有有所节制，科学饮食，才能确保身体 健康 ！
适量的食用大蒜对身体是有好处的，从多个研究就可以知道这一点。有研究发现，新鲜的大蒜在一定程度上可以降脂、降低血液的粘稠度，且能够预防血栓，降低心血管疾病发作的风险。还有研究显示，大蒜的抗氧化活性很强，有着预防动脉粥样硬化的作用。对肝脏而言，大蒜当中含有的硒元素可促进肝脏受损细胞的修复，还可增强肝脏的代谢能力，能够在很大程度上减轻肝脏的负担，从这点来说，经常吃大蒜是可以养肝的。
大蒜当中含有的大蒜素，可预防肝脏纤维化。不过大蒜只有切开才会产生大蒜素，必须要大量的大蒜素才能起到预防肝脏纤维化的效果，只靠平时吃一点是无法达到的，所以不要试图大量食用大蒜，吃多了，反而会伤肝。由于大蒜是性温的食物，若本身有阴虚火旺的情况，再经常食用大蒜的话，或会导致肝火旺盛，甚至是肝血亏损，对 健康 是不利的。并且经常且大量食用大蒜，很容易伤害到眼睛，而“肝开窍于目”，眼睛受损，肝脏 健康 也可能会受到影响。
爱肝。经常吃大蒜能保肝护肝，记得那年世界杯韩国足球队进入四强，平常吃大蒜汁，在足球场上玩命踢，九十分钟不停的疯跑，据说汗臭味熏的老外不敢贴身紧逼，顺利进入四强。你说保肝不保肝。