第1个回答 2019-08-28
不是,面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末。
而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。
如果烹饪的话,面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等)
淀粉一般用来做汤!用淀粉作出的汤清澈而有有粘滑,口感和视觉都很好!(比如西红柿汤,紫菜蛋花汤等)
第2个回答 2020-02-02
不是的……
一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉.炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
第3个回答 2019-09-03
食用的淀粉和面粉是两个概念。
面粉是做面食用的。
淀粉也可以做食品,可以煮菜时勾芡。但是人不能以淀粉位主食。
第4个回答 2019-09-04
不是的
面粉是小麦做得
淀粉主要指的就是
玉米淀粉和地瓜淀粉
土豆淀粉三种