一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。
吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。
用最简单的话来讲，就是年关将至，农民得杀头肥猪，欢欢喜喜过年，刨汤就是将刚杀猪的血、肉等煮出来酬谢杀猪匠和款待客人的主菜。
它不是一年四季都能吃到的菜，只有到了冬腊月杀年猪的那一天，才能享受到这样的美味。
在黔江的爱莉丝庄园就有这样的刨汤活动
原材选自庄园培育的生态跑山香猪
采取独特的绿色森林屏障＋生态野菜
＋原粮谷物＋最原始的轮牧放养方式培育
营养齐全、氨基酸丰富
胶原蛋白含量高，肉质清香劲糯
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第1个回答 2019-12-05
黔江农村每年杀年猪，也要请客，通称“吃刨汤”，在黔江的农村，每年腊月是最忙最热闹的日子，因为每家每户在腊月都会选定一个好日子杀猪过年，并邀请亲朋好友一起到家里品尝，这便是本土俗称的“吃刨汤”。本回答被网友采纳