柿子不宜与螃蟹同食：螃蟹，味咸，性寒，有小毒，入肝、胃经，与同样性寒的柿子同食，会引起胃寒腹痛，尤其脾胃虚寒者忌;而且柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
柿子不宜与高蛋白食物同食：同螃蟹一样，其他一些高蛋白食物如鱼虾、贝类、牛奶在鞣酸的作用下，亦容易凝固成块，形成胃柿石。
柿子不宜与甘薯同食：柿子中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌胃酸，引起烧心等不适感;甘薯含气化酶，吃后也会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
柿子不宜与黑枣、山楂、桔子、石榴同食：植物性胃石以柿子、山楂、黑枣引起居多，桔子、石榴等也可引起，这些水果(尤其是未成熟的果实)鞣酸含量很高，鞣酸和胃酸接触后可形成鞣酸蛋白，很难溶于水，沉积在胃内，再与果胶及植物纤维等凝结成块后，即形成胃石。
脆柿子是一种鞣酸含量很高的食物，和含有丰富蛋白质的食物一起食用会出现鞣酸和蛋白质反应的情况，出现蛋白质和鞣酸的络和物，不易消化，容易出现消化不良、恶心、呕吐、腹痛的情况，对健康不利。
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