你认为舌尖上的中国有哪些是自己喜欢吃的美食？

Question

如题所述

Answer 1

浙江金华火腿说起火腿，中国可是最早开始食用这种食物的地方，金华火腿也是赫赫有名了。取一块好部位的带皮火腿肉，浇上绍酒、冰糖反复浸味，配上通心白莲，蜜汁火方可是江浙一带的传统名菜，带着深深的地域味道，肉质酥烂，滋味鲜甜。火腿在自然环境里全发酵熟成，要过上2-3年，不比欧洲火腿电子化的恒温环境，金华火腿的损耗和制作难度非常大，用盐需要分毫不差，成品最后难免含盐量比较高，入菜就省了盐，煲汤或者垫着笋干蒸了，火腿肉质润滑，咸香后能隐隐吃到鲜甜。

Answer 2

山东德州扒鸡四大名鸡里怕是最有名的一位了，德州扒鸡可是很老很老的老字号，距今300多年历史了，早在乾隆年间，它就被作为贡品给皇帝享用。 不说名气，德州扒鸡的味道也绝对让人印象深刻，做起来也不容易，需要很多种香料，先炸后煮，火候还得控制好，这样做出来的扒鸡才能色香味俱全。德州扒鸡最主要的特点就是五香脱骨、肉质紧而不柴、味透骨髓，香料味浓但不烈，肉味香而不腻，配上口酒真是绝了。

Answer 3

兰溪鸡子粿，鸡子粿，在兰溪话里面就是鸡蛋饼的意思。在放入瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中，灌入一个打碎调味的鸡蛋，入口醇香鲜美，是兰溪街头颇负盛名的美味小食。刚出锅的鸡子粿，看着晶莹剔透，皮简直是薄如蝉翼、几乎呈透明状态，香气扑鼻，夹着葱香、蛋香、肉香，让人口水直流，发着烫也得咬进嘴里。

Answer 4

精致细腻的华东满满蟹粉，淮阳菜里出场率极高的食材，用蟹拆肉，佐以配料，入菜或者拌饭都让人心满意足，一年四季都能吃到的极致蟹味，有了这样的情怀，怕是走到哪都要备上一罐了。 这款满满蟹粉不会过油过腥，更加适口，7斤蟹才出1斤膏和黄，功夫下足了才够的上“食不厌精，脍不厌细”，严选江苏大湖域的好蟹，满满鲜味，简单配碗白饭都是醉生梦死

Answer 5

山西冠云平遥牛肉好几百年的历史，平遥牛肉可是陪伴了晋中古城不少岁月。用盐用水，甚至节气时令，更别说宰割、切片、腌渍、卤煮等过程都十分讲究，每一步都精细入微，算是北方难得的精致佳肴了。做成后色泽很红润、肉质鲜嫩，味道咸香醇厚，料理时的辛苦，每一分都融在这美妙的味道里了。