第1个回答 2020-05-10
1.开水白菜
，开水白菜是四川名菜，是清代川菜大厨黄敬临所开创，后被弟子罗国荣送到北京饭店，取得成功走上了高端酒席的饭桌，开水白菜的“沸水”并并不是真实的沸水，只是历经多道繁杂加工工艺用心烹饪后的老母鸡汤，熬料至汤味浓而色至清，再选择大白菜最香的菜心来烹饪，乍一看非常普通，但品尝到口中却清爽可口，非常美味可口。
2、红烧狮子头，狮子头是淮扬特色菜中的传统式菜，一般来说由3分之一的白肉和一大半之上的瘦肉构成，再混上葱、姜、生鸡蛋等调料添加到猪肉泥中，还能够渗入一点马蹄和箩卜，制成握拳尺寸的猪肉丸，全国各地都是有不一样作法，可在高级餐馆和民俗饭店中经常可以看到这道菜，有清蒸的、清炖等多中作法，4个狮子头做成的菜式也被称作四喜丸子。
3、宫保鸡丁
，是闻名中外的传统式名菜，这道菜有好几个版本，最初的是川菜版本号，鸡丁与腌制料混合一块儿，将炒菜锅调料后，再用红辣椒和麻椒用食油炸好，随后将鸡肉和切完的苋菜花生仁一块儿加入炒熟，起锅后鸡肉细嫩，花生仁香酥，其味麻辣而甜味不猛，非常有滋味。
4、松鼠鳜鱼
，是苏帮菜中的名菜，较大的特性是将鳊鱼划到刀花，外形如松鼠，入锅煎炸至外脆里嫩，用木薯淀粉和番茄酱再加别的调味品勾芡出黏稠甜酸的汁，再添加大蒜瓣末、平菇丁、虾仁等一块儿炒熟，下调味酱用大火烧浓后，淋在煎炸好的鱼的身上就可以。这道菜软嫩，酸甜可口，满口陈香，非常入味。
5、文思豆腐
，归属于淮阳菜，它的用材非常独特，刀功要求精细，制做出的豆腐羹滑嫩香醇，老少咸宜。在制做时采用的原材料有豆腐、毛笋、鸡胸脯肉、香肠、平菇、油麦菜这些，切成细丝，细要细如头发丝相同，因此很磨练主厨的基本技能，将这种佐菜放进鸡汤中烧滚，再投入豆腐丝就可以上菜，这道菜看见朴素口味淡，但却营养丰富，口味咸香，让人回味无穷。
6、佛跳墙，
福建菜的代表，也是国宴菜不可或缺的菜，始于清代光绪年间，因其独特的烹饪方式、丰富多彩的口味，美味的味儿而声名远扬，其有诗词““坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅越墙来”，进而而出名佛跳墙。这道菜含有十几种食物和十几种调味品，在其中不缺鱼翅、海叁、生蚝、鱼皮等珍贵食物，非常奢侈，很多食物都必须前解决好，相对来说准备全过程较为繁杂和繁杂，因此这道菜在民俗也非常少见，是真正富人的特色美食。
7、北京烤鸭，是元朝至今就会有的一道菜肴，在明代后获得了充足的发展，变成了我国10大经典国宴菜排名榜上的人间美味其一，1864年全聚德饭店北京创立，创新用悬架式电烤箱来制作涮羊肉，以与众不同的制作方法将烤鸭赶到了世界各国，变成了外国人眼里中国的美食的一大代表，北京烤鸭的薄皮而松脆，却带著果木的芳香，油而不腻，总体看上去外形圆润，色调白里透红，细细地品味，肉质地细嫩，丰硕汁多，令人欲罢不能。
8、东坡肉，别名眉洲焖肉，是长江中下游地区的传统式名菜，这道菜在好几个特色菜中由此可见，且作法也各有不同，流传是由北宋词人宋眉洲所制作，最开始起源于四川眉山，是苏轼用老百姓们送他的生猪肉烧好后感恩回馈给农民工，因此而出名“东坡肉”，这道菜采用肥瘦两色的优质五花肉，历经腌制和焖炖完油而不腻，带著浅浅的酒香，吃起来非常滋补养生。
9、白切鸡是粤菜馆的经典，一般 采用三黄鸡于风姜、蒜末等佐料制作而成，口味口味淡美味。将鸡肉先加盐腌渍，再用阵年卤汁和老母鸡汤慢炖浸煮，以避免鸡味外流，这一熬汤水里一般来说放进干风姜、八角茴香、夏枯草等多种多样香辛料，是各店店的秘制祖传秘方，起锅的白切鸡皮软肉嫩，肉质地滑爽咸香，紧密汁多，别有一番口味。
10、鱼香肉丝
，开水白菜是四川名菜，是清代川菜大厨黄敬临所开创，后被弟子罗国荣送到北京饭店，取得成功走上了高端酒席的饭桌，开水白菜的“沸水”并并不是真实的沸水，只是历经多道繁杂加工工艺用心烹饪后的老母鸡汤，熬料至汤味浓而色至清，再选择大白菜最香的菜心来烹饪，乍一看非常普通，但品尝到口中却清爽可口，非常美味可口。
2、红烧狮子头，狮子头是淮扬特色菜中的传统式菜，一般来说由3分之一的白肉和一大半之上的瘦肉构成，再混上葱、姜、生鸡蛋等调料添加到猪肉泥中，还能够渗入一点马蹄和箩卜，制成握拳尺寸的猪肉丸，全国各地都是有不一样作法，可在高级餐馆和民俗饭店中经常可以看到这道菜，有清蒸的、清炖等多中作法，4个狮子头做成的菜式也被称作四喜丸子。
3、宫保鸡丁
，是闻名中外的传统式名菜，这道菜有好几个版本，最初的是川菜版本号，鸡丁与腌制料混合一块儿，将炒菜锅调料后，再用红辣椒和麻椒用食油炸好，随后将鸡肉和切完的苋菜花生仁一块儿加入炒熟，起锅后鸡肉细嫩，花生仁香酥，其味麻辣而甜味不猛，非常有滋味。
4、松鼠鳜鱼
，是苏帮菜中的名菜，较大的特性是将鳊鱼划到刀花，外形如松鼠，入锅煎炸至外脆里嫩，用木薯淀粉和番茄酱再加别的调味品勾芡出黏稠甜酸的汁，再添加大蒜瓣末、平菇丁、虾仁等一块儿炒熟，下调味酱用大火烧浓后，淋在煎炸好的鱼的身上就可以。这道菜软嫩，酸甜可口，满口陈香，非常入味。
5、文思豆腐
，归属于淮阳菜，它的用材非常独特，刀功要求精细，制做出的豆腐羹滑嫩香醇，老少咸宜。在制做时采用的原材料有豆腐、毛笋、鸡胸脯肉、香肠、平菇、油麦菜这些，切成细丝，细要细如头发丝相同，因此很磨练主厨的基本技能，将这种佐菜放进鸡汤中烧滚，再投入豆腐丝就可以上菜，这道菜看见朴素口味淡，但却营养丰富，口味咸香，让人回味无穷。
6、佛跳墙，
福建菜的代表，也是国宴菜不可或缺的菜，始于清代光绪年间，因其独特的烹饪方式、丰富多彩的口味，美味的味儿而声名远扬，其有诗词““坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅越墙来”，进而而出名佛跳墙。这道菜含有十几种食物和十几种调味品，在其中不缺鱼翅、海叁、生蚝、鱼皮等珍贵食物，非常奢侈，很多食物都必须前解决好，相对来说准备全过程较为繁杂和繁杂，因此这道菜在民俗也非常少见，是真正富人的特色美食。
7、北京烤鸭，是元朝至今就会有的一道菜肴，在明代后获得了充足的发展，变成了我国10大经典国宴菜排名榜上的人间美味其一，1864年全聚德饭店北京创立，创新用悬架式电烤箱来制作涮羊肉，以与众不同的制作方法将烤鸭赶到了世界各国，变成了外国人眼里中国的美食的一大代表，北京烤鸭的薄皮而松脆，却带著果木的芳香，油而不腻，总体看上去外形圆润，色调白里透红，细细地品味，肉质地细嫩，丰硕汁多，令人欲罢不能。
8、东坡肉，别名眉洲焖肉，是长江中下游地区的传统式名菜，这道菜在好几个特色菜中由此可见，且作法也各有不同，流传是由北宋词人宋眉洲所制作，最开始起源于四川眉山，是苏轼用老百姓们送他的生猪肉烧好后感恩回馈给农民工，因此而出名“东坡肉”，这道菜采用肥瘦两色的优质五花肉，历经腌制和焖炖完油而不腻，带著浅浅的酒香，吃起来非常滋补养生。
9、白切鸡是粤菜馆的经典，一般 采用三黄鸡于风姜、蒜末等佐料制作而成，口味口味淡美味。将鸡肉先加盐腌渍，再用阵年卤汁和老母鸡汤慢炖浸煮，以避免鸡味外流，这一熬汤水里一般来说放进干风姜、八角茴香、夏枯草等多种多样香辛料，是各店店的秘制祖传秘方，起锅的白切鸡皮软肉嫩，肉质地滑爽咸香，紧密汁多，别有一番口味。
10、鱼香肉丝
第2个回答 2020-05-09
中国十大经典国宴菜:
松鼠鳜鱼，苏帮菜;
狮子头，淮扬菜;
宫保鸡丁，鲁菜;
开水白菜，川菜;
文思豆腐，淮扬菜;
佛跳墙，闽菜;
东坡肉，浙川鄂;
白切鸡，粤菜;
北京烤鸭，北京菜
乳鸽，粤菜。
松鼠鳜鱼，苏帮菜;
狮子头，淮扬菜;
宫保鸡丁，鲁菜;
开水白菜，川菜;
文思豆腐，淮扬菜;
佛跳墙，闽菜;
东坡肉，浙川鄂;
白切鸡，粤菜;
北京烤鸭，北京菜
乳鸽，粤菜。
第3个回答 2020-05-09
主要包括:松鼠鳜鱼，红烧狮子头，宫保鸡丁，开水白菜，文思豆腐，佛跳墙，乳鸽，东坡肉，白切鸡，全聚德烤鸭，鱼香肉丝等等！
第4个回答 2020-05-09
饮食文化是中华文化的重要组成部分，幅员辽阔的中华大地，孕育了鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系，而称为十大国宴精典菜则是取了各菜系之长，既注重用料的珍贵，也保留了民间的风味，是中华饮食文化的精粹，他们包括有开水白菜、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、文思豆腐、佛跳墙、北京烤鸭、东坡肉、白切鸡、鱼香肉丝。有些菜一看就明白是用什么食材组成的，其中人们不太明白的如佛跳墙这个菜，其实它是闽菜的代表，起源于清朝光绪年间，有其特殊的烹饪方式、丰富的口感，鲜美的味道而声名远扬，因为有诗句“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，以说明它的鲜香美味，从而得名佛跳墙。这道菜含二十多种食材加十多种调味料，其中有鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚等食材，许多食材都需要事前处理好，过程比较繁琐和复杂，所以这道菜在民间也很少见。东坡肉是江南地区的传统名菜，相传是由北宋词人宋东坡所制，他用百姓们送给他的猪肉烧好后回馈给民工，所以得名“东坡肉”。鱼香肉丝是四川的名菜，鱼香肉丝中其实没有鱼，主要食材有猪肉、蒜米、黑木耳、胡萝卜丝，其中的关键是泡辣椒，还有葱姜蒜的味道浓郁，吃起来有鱼味，因为调味汁决定了成菜的味道。
第5个回答 2020-05-09
全国各地衍生了鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系作为代表，国宴菜即为国家领导人招待外宾和贵宾时宴会上所用的菜，其菜往往取各菜系之长。
最佳国宴菜通常以淮扬菜为基础。国宴汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。
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