东北干榛蘑炖小鸡，家常美味做法大全
小鸡炖蘑菇，这道东北家常菜，堪称味觉的盛宴。鸡肉的鲜甜，搭配榛蘑和香菇的浓郁，交织出令人陶醉的口感。无需过多言辞，让我们一同亲手制作这道令人垂涎的美味佳肴吧！
用料：
* 笨鸡：半只（约1000克）
* 干榛蘑：100克
* 干香菇：30克
* 东古一品鲜酱油：3勺
* 冰糖：几粒
* 盐：5克
* 大葱：2段
* 姜：4片
* 食用油：30克
* 香叶：5片
* 八角：1克
* 桂皮：0.5克
* 花椒：1克
* 胡椒粉：2克
* 料酒：2勺
步骤：
1. 准备食材：干榛蘑、干香菇和半只鸡。这些都是炖制小鸡炖蘑菇不可或缺的主角。
2. 清洗浸泡：将榛蘑和香菇淘洗干净，用清水浸泡至发软。
3. 处理鸡肉：将鸡提起来，用火燎去表面的茸毛，然后剁成小块，装入盆中，加入适量的水浸泡2小时，以泡去血水。
4. 炒糖色：起油锅，放入冰糖炒制糖色，注意火候，以防炒焦。
5. 炒制鸡块：待糖色变成焦糖色后，放入沥干水分的鸡块，翻炒均匀。
6. 调味翻炒：加入准备好的香料如八角、花椒、香叶、桂皮、姜、葱等，以及东古一品鲜酱油，翻炒均匀。
7. 加入榛蘑和香菇：将泡好的榛蘑和香菇捏干水分，放入锅中与鸡块翻炒均匀。
8. 加入调料和水：撒上胡椒粉和料酒，再加入浸泡榛蘑和香菇的水。水的量应与食材平齐。
9. 炖制：大火烧开后转小火，盖上锅盖炖40分钟。之后加入盐，大火收汁至理想的汤汁量。
10. 出锅享用：小鸡炖蘑菇完成！那诱人的香味，定能让你食欲大增。每一口都是满满的幸福和满足。
小贴士：
* 加入泡过蘑菇的水可以增加这道菜的鲜味。
* 蘑菇入锅时捏干水分，这样炖出的蘑菇口感更佳，不会过于湿润。
遵循以上步骤，你也能轻松做出鲜美可口的小鸡炖蘑菇。享受美食的同时，也享受制作的乐趣吧！