什么食物中含DHA多，DHA的作用是什么？

Question

如题所述

Answer 1

1. DHA，全称二十二碳六烯酸，是大脑发育不可或缺的高度不饱和脂肪酸。除了能防止血管壁上胆固醇沉积、减轻动脉粥样硬化和冠心病风险外，DHA对大脑细胞的生长和发育尤为重要。它在大脑脂肪中占约10%，对脑神经传导和突触成长极为有利。
2. 必需脂肪酸对维持人体组织功能至关重要。DHA作为必需脂肪酸，对增强记忆、思维能力具有显著作用。研究发现，DHA含量高的人群心理承受力强、智力发展指数也较高。
3. 记忆和思维能力取决于脑细胞、突触等神经组织的功能。DHA在神经组织中占脂肪含量的25%，有助于突触结构完整、功能发挥。长期缺乏DHA会导致突触膜结构破坏，影响信息传递和思维能力。
4. DHA是细胞和细胞膜的主要成分之一，人体无法自行合成，需通过饮食摄取。海洋鱼类特别是眼窝脂肪和鱼油中DHA含量丰富。然而，普通消费者直接从海洋鱼类身上获取DHA较为困难。
5. 为了弥补体内DHA的不足，必须通过饮食摄入。否则可能导致脑功能障碍，如记忆力下降、感观衰退等。富含DHA的食物包括肥肉、蛋黄、鱼类、大豆等。
6. 木耳含有丰富的磷脂和固醇，对脑细胞和神经细胞有营养作用，并具有预防脑血栓形成的作用。香蕉、牛奶、大蒜、鲜杏、鱼眼、鱼磷、桔络、骨头和辣椒叶等食物也含有DHA，有助于健康。
7. 尽管食物来源丰富，但由于饮食习惯和加工烹饪过程中的营养损失，仍需通过DHA营养补充剂或食品添加剂来满足身体需求。在发达国家，DHA已被广泛应用于多种食品中。