熟鸡蛋和生鸡蛋的化学结构有什么不同
区分生鸡蛋与熟鸡蛋的方法：
1、旋转：生鸡蛋不能旋转；熟鸡蛋可以旋转。
2、摇动：生鸡蛋摇动有晃动；熟鸡蛋则没有。
3、外表：生鸡蛋表面有污点（鸡刚生出来的蛋是湿的）；熟鸡蛋较干净。
4、照光：生鸡蛋对太阳光有透明感；熟鸡蛋没有。
5、温度：生鸡蛋用手触摸（长时间）比熟鸡蛋温度低些。
6、生命：生鸡蛋有生命；熟鸡蛋没有生命。（是否可孵化）
鸡蛋其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
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