酸奶和风味发酵乳有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

主要区别是，性质不同、主要原料不同、主要营养成分不同，具体如下：

一、性质不同

1、风味发酵乳

风味发酵乳是指以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

2、酸奶

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

二、主要原料不同

1、风味发酵乳

主要原料：生牛（羊）乳或乳粉，食品添加剂。

2、酸奶

主要原料：鲜牛奶，白糖，全脂乳粉，水。

三、主要营养成分不同

1、风味发酵乳

主要营养成分：蛋白质，矿物质，糖类，维生素。

2、酸奶

主要营养成分：蛋白质，乳酸菌，钙，碳水化合物。

参考资料来源：百度百科-风味发酵乳

参考资料来源：百度百科-酸奶

Answer 2

酸奶和风味发酵乳虽然都是乳制品，但在制作过程和口感上存在一些区别。以下是它们的主要区别：

1. 制作过程：酸奶是通过乳酸菌发酵乳制品而得到的，发酵过程中乳糖被乳酸菌转化成乳酸，导致酸奶的酸味。而风味发酵乳则是在酸奶基础上添加了其他口味的调料或水果，经过混合搅拌制成的。
2. 添加物：酸奶一般只添加乳酸菌和乳糖，没有其他添加物。而风味发酵乳除了乳酸菌和乳糖，还可能添加糖分、果汁、果酱、食用香精等来提供不同的口味和风味。
3. 口感：酸奶的口感更加酸涩，口感较为浓稠。而风味发酵乳的口感则更加柔和，因为添加了其他口味成分，可能会有更多的水分，使得口感相对稀薄、口味丰富。

总的说来，酸奶以其酸涩口感和乳酸菌的益生菌特性为人们所熟知，而风味发酵乳则更多关注在丰富的口味和风味上。选择饮用哪种乳制品可以根据个人口感和需求来决定。